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来源:超级点子王,ID:cjdzw7
苹果、鸡蛋、细砂糖、淀粉、面包糠、红豆
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用热水把它清洗干净,留下刚好能没过红豆的水,提前放入冰箱冷冻1个晚上,做红豆沙之前再把冻得结实的红豆拿出来。▽
在锅里倒2碗水,烧开以后倒入冰冻的红豆。▽
大火煮沸后盖上盖子,转中小火煮10分钟,锅里的红豆就开花了。▽
点子原理
坚硬的红豆在吸收水分之后会胀大,水在结冰之后体积又会变大,这时红豆皮就很容易被胀裂,将冰冻的红豆直接放入开水里煮,红豆自然很快就被煮开花了。
把熬得软糯的红豆倒入搅拌机里,稍微搅打一下,细腻的红豆沙就出现了。▽
把红豆沙倒入平底不粘锅里,用中小火翻炒,让里面的水分充分收干。▽
根据自己的爱好,少量多次地放入细砂糖。注意加糖这个步骤一定不能急,防止白糖融化触底导致豆沙糊锅。▽
细砂糖全部融化后,豆沙馅就做好了,我们将它装到碟子里放凉备用。▽
苹果切成0.5厘米的片状,注意不要切太厚。▽
把矿泉水瓶瓶盖放在苹果芯上,用力推一下,就能去除苹果芯。▽
将处理好的苹果放入盐水里浸泡,这样可以防止苹果发黄。▽
在一片苹果上抹上一层豆沙,再盖上另一片苹果,苹果圈就做好了。▽
依次给苹果圈裹上淀粉、鸡蛋液和面包糠,淀粉可以让苹果圈更好地黏合蛋液,蛋液则能让苹果圈炸出来色泽金黄,再加上面包糠组成的酥脆外皮,完美!▽
锅里放油,烧至六成油温,调成中小火,把筷子放进去马上产生气泡就说明油温合适了。▽
将豆沙苹果圈沿着锅壁慢慢下锅,防止油花溅起来。▽
炸至苹果圈的一面浮出油面后,翻面再继续炸。▽
豆沙苹果圈炸至两面金黄,沥掉多余的油即可出锅~▽
尝一口,面包糠炸过以后非常酥香,内里的苹果酸甜解腻,豆沙绵密细腻,味道口感的层次都很丰富!你也赶快做来尝尝吧~▽
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