上桌就被抢光的美食——炸千子

用料

猪肉 500g

油、盐 适量

葱、姜 适量

料酒 少许

香油 少许

味素 少许

面粉 1勺

淀粉 少许

胡椒粉 适量

步骤

1.将猪肉剁成馅。

2.加适量葱姜水和鲜汤搅动，加盐，味素，胡椒粉，香油，料酒。

3.朝一个方向搅拌均匀。

4.将鸡蛋打散，煎成薄皮备用。

5.剩下的鸡蛋液加些面粉搅成面糊备用。

6.将调好肉馅卷在蛋皮中，用鸡蛋面粉液涂在面皮上使其沾牢。

7.将面皮向一个方向卷起。

8.卷好的蛋皮肉卷备用。

9.锅中倒油，6成热时下入蛋卷炸到金黄定型捞出。

10.切成斜段后油温八成热时下入复炸，熟透捞出控油即可。

小贴士

第一次炸的时候油温不要过高，防止外皮焦糊。小火将里面的肉馅炸透即可。