不外传的烧烤秘方，留着五一烧烤时大显身手

特色烧烤秘方

烧烤调料秘方（1）

　　黄豆粉100克，腰果粉100克，紫苏粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，孜然粒50克，芝麻30克，椒盐150克，干葱头粉30克，味精粉12克，鸡粉20克，将各料拌匀既可。

烧烤调料秘方（2）

　　孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，椒盐10克，味粉10克，将各料拌匀即可。

烧烤调料秘方（3）

　　辣椒粉100克，孜然粉50克，芝麻粉20克，花椒粉10克，蒜香粉30克，鸡份20克，椒盐10克，味粉5克，将各料拌匀即可。

一、极简版家庭烧烤

　　①鸡肉切好后用柠檬水泡一下，加入切碎的圆葱，加点淀粉，腌制15分钟后穿串

　　②牛肉切好后用嫩肉粉、圆葱、十三香、少许油腌制，30分钟后穿串

　　③羊肉切好后少用点嫩肉粉、圆葱、少许油 腌制，30分钟后穿串

　　④棒鱼干、鸡翅、虾都不腌，用蒜蓉酱加水、白糖调成酱料，快烤熟时刷就行

二、风味版特色烧烤

　　①羊肉：用洋葱末+料油（花椒和八角炸的油）+盐

　　②牛肉：红酒+洋葱末+料油+盐

　　③鸡翅：红酒+蜂蜜+世一堂干肠料

　　④棒鱼干：葱+蒜+盐

　　⑤鸡肉：酱油+胡椒粉+盐

　　以上均腌制二个小时左右即可

　三、其他特色烧烤

蒜香烤羊肉

主料：羊肉

调料：盐 蒜米 洋葱 白酒 辣椒粉 孜然粉

做法：将羊肉切成正方形的小块，把上面的调料按比例放入，用铁杆穿串放到中火上转动烤熟即可

风味烤鸡腿

原料：鸡腿1个

配料：盐、法香碎、柠檬汁适量

做法：

1、鸡腿去骨平摊，撒适量盐

2、炭火烧至中火 （木炭发红，黑烟散去 ）时把鸡腿放在烧烤架上

3、当鸡腿滋滋响时，洒适量柠檬汁和法香碎，直至两面烤熟即可

注：用BBQ的炭火烤鸡腿比在炉灶上或烤箱里烤出的味道香；烤时需要控制火候以免肉烤焦；如果能买到阿根廷甜辣酱刷在肉上味道更好

酒香牛肉

主料：排过酸的牛肩峰

调料：大盐 八角 桂皮 干辣椒 花椒 白酒 干白

做法：将牛肉用叉子先刺满洞后容易入味，再把上面调料按比例放入牛肉，腌制24小时后用锡纸包好，用烤钎串好放到火上转动烤熟即可

特点：浓浓的酒香，美味可口