“三高症”即高血压、高血糖（糖尿病）、高脂血症。
随着生活水平的提高和生活节奏的改变，'三高症'的发病率越来越高，特别是50岁以上中老年人健康的常见病。
全世界每年死于心脑血管疾病的人数高达1500万人，居各种死因首位。
中国高血压人口有1.6~1.7亿人；
高血脂的有1亿多人；
糖尿病患者达到9240万人；
在一份对老年人身体健康调查中，专家们发现在当代中国有大部分的老年人都患有“三高症”，并严重地危害到老年人的身心健康，因此中老年人应当必备掌握和预防“三高”方法和技巧。
防“三高”不可不知的蔬菜
空心菜
我国民谚中有“南蕹（读wèng）西芹，菜蔬之珍”的说法，是说蕹菜乃是菜中佳品，而其中的蕹菜即是空心菜。空心菜对“三高疾病”有辅助防治之用，是“三高”人群的食疗佳蔬。
对于空心菜降压、降脂、降糖的功效，中老年人不可不知！
空心菜降血压
空心菜可以帮助降血压，建议患有高血压的人可以多食用一些。另外，空心菜对心血管也有一定的帮助，心血管疾病患者也可以多食用空心菜。
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空心菜降血糖
空心菜里面有一种紫色雍（读yong）菜，紫色雍菜中含有大量的胰岛素，胰岛素可以有效降低血糖。
因此高血糖患者经常食用空心菜可以帮助降低血糖含量，另外，空心菜也被看作是高血糖患者的食疗蔬菜。
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空心菜降脂减肥
空心菜的热量很低，经常食用不仅不会引起肥胖，还会抑制脂肪的吸收，从而达到减肥的效果。
另外，空心菜中含有丰富的烟酸、维生素C等营养物质，它们可以有效降低血液中胆固醇含量，经常食用可以达到降血脂的作用。
除了降三高，空心菜还能：缓解便秘、去火、护肤、增强抵抗力、保护眼睛等。
空心菜降三高的吃法
搭配对了才有效
1、空心菜 鸡蛋
降低血压
做法
▲放些蒜蓉降压效果会更好。
空心菜择洗干净切成寸断，鸡蛋打撒；
热油锅内倒入蛋液，结块之后，放入空心菜，加入调味料炒熟即可。
据报道，最新研究显示，每天吃一个鸡蛋能让你的血压保持平稳。科学家发现，鸡蛋产生类似降压药功能的蛋白质。
而且鸡蛋有益心脏健康，鸡蛋对心脏的影响和处方药血管紧张素转化酶抑制剂的工作原理一样，可降低血压。
一直以来人们以为吃鸡蛋与高胆固醇和心脏病有关，但是现在，这种观念已经被推翻了。
饮食中饱和脂肪的量对我们血液中胆固醇有一定影响，而血压中胆固醇的量比我们饮食中胆固醇的量要大几倍。
每天一个鸡蛋的量不会对血脂产生波动，更能帮助我们降血压，鼓励把鸡蛋包括在健康饮食中，因为鸡蛋是自然界中最有营养的食品之一。
而鸡蛋和同样具有降压作用的空心菜搭配吃可谓是降压的黄金搭档。
2、空心菜 鸡肉
降低胆固醇吸收
做法
空心菜茎洗干净切段，鸡肉切小块；
锅里放油，放入蒜和鸡肉爆炒，快熟时加入空心菜茎和适量调料，炒匀至熟即可。
血浆中胆固醇的含量就取决于三个方面：从食物中吸收的、人体自己合成的，以及在消化道中被带走的。要降低胆固醇我们可以从食物这方面来减少吸收是最靠谱的。
因为红肉含胆固醇都较高，所以我们需要减少 “红肉” 的量（猪肉、牛肉），增加鸡肉、鱼肉的量，所以有了空心菜加鸡肉这个降胆固醇的搭配。
注意
吃鸡肉时最好不要皮（鸡翅、鸡腿等许多人爱吃的部位，也因为皮多而应减少食用量）。
3、空心菜 玉米须
辅助降低血糖
做法
选新鲜空心菜茎60g，玉米须30g，用水煎服，每日两到三次，常吃可以增加胰岛素分泌，有辅助治疗的作用。
玉米须其实是降糖高手
玉米须含有很多成分都是对人体有益的，其中对降血糖起作用的主要有皂甙、黄酮类物质、铬。
皂甙（读dài ，音同”带“）是降低血糖的主要成分；
黄酮类物质又具有很强的抗氧化能力，可以预防糖尿病并发症；
铬是糖耐量因子的组成部分，有助于胰岛素加强功能。
所以玉米须是糖尿病病人降血糖的重要药方。与空心菜搭配吃，降糖效果更好。
空心菜的选购方法
--叶子越绿越新鲜
空心菜宜选择整株完整、无须根者、无黄叶或破损水伤的为佳，叶子越绿的越新鲜。
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--切口无腐烂或变色
茎管底部的切口要无腐烂或变色，如果太干燥或缺乏水分的比较不新鲜。
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--茎管细的口感细嫩
口感方面，茎管细的空心菜口感较细嫩;茎管粗的空心菜口感比较脆。偏绿菜梗的口感细嫩；偏白菜梗的口感比较脆。
一把空心菜，学会合理搭配就能轻松吃掉“三高”，很实用的知识，帮助大家健康长寿，记得发给有需要的亲友看看~
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