门框胡同百年卤煮(新街口店)

一进门就能看见收银台，然后就是两个比洗澡盆还大的卤煮锅。每个人要在收银台处点餐，卤煮出的是票，爆肚灌肠一类的给一个号牌，自取餐。要了一份卤煮加肺加肠。标准份的卤煮20块，加肠10块加肺5块。

领了票之后就可以去取餐了，大家都在排队等着师傅切卤煮。手法非常的快导致我根本不能抓拍到一张清楚的照片。卤煮20块钱一碗，基本算是正常价位。加肠一份10块，加肺一份5块。女汉子一定要既加肠又加肺才够爽。大肠已经炖得软烂，都不用嚼几下就烂糊了，猪肺也是一样。汤头的味道非常重，浓重的卤煮味儿。北京人就好儿这口不是吗？

除了卤煮，爆肚也一定是要的。36一份，量感觉稍小。和香菜在一起装盘的总感觉有点奇怪，就变成了芫爆散丹了？麻酱够浓，但是不够香，没有现炸辣椒油是一个小小的缺憾。水爆的火候倒是把握很好，口感爽脆。

Tips：

推荐：卤煮火烧、爆肚、炸灌肠、羊肉串。

环境：作为卤煮老店，装修过后的餐厅干净明亮。

交通：地铁4号线新街口站下车(B东北口出)，步行710米即到。

地址：赵登禹路甲1号地铁4号线新街口站路口东南角

价格：26元

联系：13521246688