大脑重量约1400g，＜1/40体重，但是，大脑接受心脏的血液输出量的20%，葡萄糖消耗量占全身的65%，耗氧量占全身的20%——25%，由此可见，保证大脑的营养供应异常重要。大脑营养供应主要是指以下六个方面：1、能量；2、碳水化合物；3、蛋白质；4、脂类；5、矿物质；6、维生素。
胆碱研究人员指出，吃一种名叫胆碱的食物，能使脑中的神经介质乙酰胆碱增加。用正常的志愿测试者所做的实验表明：能阻挡乙酰胆碱的药品会减低记忆力，有类似乙酰胆碱作用的药物能恢复记忆力。胆碱非常重要，胆碱的大量缺乏会干扰脑的工作。实验表明，胆碱能系统地在人类的记忆和其他认识功能中起关键作用，其中乙酰胆碱可能是关键因素。当人们进行记忆活动时，一个神经元的轴突末梢释放出神经介质，把信息传递给另一个神经元。当人使用脑子的时候，神经元便制造并放出神经介质了。乙酰胆碱是传递信息的一种重要的神经介质，所以它与记忆力有着直接的关系。
美国一位神经内分泌学家说：“经过试验发现，脑制造某些神经介质的功能与血液中养料的含量有关。”这就是说，人们所吃的食物在消化道里分解成各种养分，这些养分进入血液，其中有少数几种营养成分透入脑的神经元，对神经介质的生产发生影响。这就意味着大脑的功能不是一成不变的，而是与食用的食物有密切的关系。
一位英国研究人员对一项为期6个月的试验提出了报告。参加试验的病人患有阿尔滋海默氏疾病，这是一种毁坏记忆的退化疾病。让这些病人每天服用纯化了的卵磷素25克，他们的记忆力慢慢地恢复了，或是比参加同一试验而不服用卵磷素的患者记忆力毁坏得轻些。卵磷脂是天然胆碱资源。
卵磷脂是一种脂类，可以用来治疗老年性的记忆丧失，对轻度中年认知功能损害的病人有一定的治疗效果。在美国，卵磷脂是作为每天食物的滋补剂而被人重视的；在欧洲，卵磷脂作为一种药物。动物实验表明，大鼠每天享用一顿含卵磷脂的食物，能够明显提高脑内和肾上腺内的胆碱和乙酰胆碱的浓度。华盛顿的一些医生所做的胆碱疗法试验，使一些天生只有短时记忆的人有了显著的进步。
研究表明，或多或少含有胆碱的食物能影响人们的精神状态。美国、英国和加拿大的科研人员得出结论：有控制地供给足够的营养胆碱，可免却60岁左右的人常患的记忆衰退症，并可改进各种年龄的人、甚至年轻人的记忆力不强的病症。胆碱在人体内可与醋酸结合成乙酰胆碱。
还有一种氨基酸——谷氨酸，也能促进乙酰胆碱的合成。试验通过微电泳给予谷氨酸，对中枢神经系统所有神经元均有兴奋作用。谷氨酸能增强大脑记忆力，还有利于解除大脑的疲劳。连续服用谷氨酸可以改善智力不足或儿童的智力发育，还可以改善脑血管出血后遗留的记忆障碍，对治疗神经衰弱也有一定疗效。
健脑食物举要
（一）含有脂肪类的健脑性食物植物油含百分之百脂肪，其中含有大量健脑的不饱和脂肪酸。菜籽油中含有对心血管不利的芥子酸，因此，已有动脉粥样硬化的患者最好不用或少用菜籽油。
猪瘦肉每100克含脂肪28.8克，牛瘦肉含6.2克，羊瘦肉含13.6克。最好是食用在自然条件下饲养的动物，因为用硝基呋喃和磺胺剂等催肥剂养的猪虽然长得很快，半年就达到100千克以上，但是32%的猪肉发现各种异常现象。如果能食用天然野生动物的肉类就更好了，它们有利于大脑获得结构脂肪，但很少有人能经常做到这一点。
芝麻每100克含脂肪61.7克，芝麻酱含52.9克，黑芝麻更好，黄花菜含2.1克。松子每百克含脂肪63.6克，核桃含63克，葵花子含51.1克，花生仁含44.8克。
（二）含有蛋白质类的健脑性食物动物性食品含优质蛋白质及大脑需要的必需氨基酸。
鸡肉每100克含蛋白质21.5克，兔肉含21.2克，牛瘦肉含20.3克，羊瘦肉含17.3克，猪瘦肉含16.7克，鸡蛋含14.7克，牛奶含3.3克。还是食用以自然条件下饲养的动物为好。
三）含有糖类的健脑性食物
蜂蜜每100克含糖类79.5克，大米含74.2克，小米含72.8克，玉米含40.2克，蜜枣含77.6克，干桂圆含45.3克，甜橙含12.2克，核桃含10.7克。
（四）含有维生素的健脑性食物
含维生素B1的有生花生仁、黄豆、小米、猪肝、核桃、蛋黄、芝麻酱、黄花菜。含维生素B2的有猪肝、紫菜、木耳、海带、蛋黄、茶叶。含维生素B6的有香蕉、甘薯。含维生素B12，有牡蛎。含尼克酸的有猪肝、炒花生仁、芝麻酱。含维生素C的有桔子、鲜枣、桂圆、柿子椒、卷心菜、菠菜。含维生素A的有鸡肝、猪肝、蛋黄、奶粉、胡萝卜、菠菜。含维生素D的有蛋黄、牛奶、猪肝。
（五）含有矿物质的健脑性食物含钙的有核桃、牛奶、海带、鸡蛋、芝麻酱、虾米、海蜇。含镁的有豆芽菜、大豆、大麦、麦芽、蚕豆、豌豆、苋莱、荠菜。含锌的有牡蛎、麦、麦芽、蛋黄。含铁的有黑木耳、海带、紫菜、芹菜、芝麻酱、猪肝、虾米、蛋黄。
另外，含乙酰胆碱的有蜂蜜、荠菜。含胆碱的有山药、慈姑、茄子、番茄、萝卜、花生。含卵磷脂的有黑芝麻、蛋黄、兔肉、鹌鹑肉、小麦、葡萄、花生。含谷氨酸最多的是味精。
经常食用健脑食物可改善脑的结构与功能。科学饮食能使大脑更聪明记忆效果好不好与大脑有直接关系，而大脑的工作能力又受各种营养素的制约。大脑需要的营养素包括六类：脂类、蛋白质、糖类、维生素、矿物质、水。
（一）脂类
日本大分大学饭野节夫教授指出，对于身体来说，蛋白质是第一位的；对于大脑来说，脂质是第一重要的营养成分。他这种观点是很有道理的，因为脑中所需的结构脂肪和蛋白质，在动物和植物的细胞中常是紧密相连、共生共存的，有脂质必然也有蛋白质的存在。因此，如果能大量摄取结构脂肪，就等于充分满足大脑对蛋白质的要求。而有些食物只含有蛋白质并不含有结构脂肪，即使摄取了蛋白质，也必须再满足对结构脂肪的需要。比如冬瓜、粉条、葱头，山药等基本不含脂肪，但有一定量的蛋白质；而凡是含有脂肪的食物同时也都含有蛋白质（动物油、植物油除外）。如果食用含有不饱和脂肪酸的健脑食物以及必要的日常食物，就能同时得到各种矿物质和维生素。因此，饭野节夫认为以结构脂肪（不饱和脂肪酸）为中心的营养法就是健脑法的基础。脑细胞的干物质主要是由不饱和脂肪酸和蛋白质构成的，其中脂肪类占重要地位。
脂肪酸按化学结构分类可分为饱和脂肪酸及不饱和脂肪酸，其分布对高血脂及动脉粥样硬化发病率起着重要的作用，摄取饱和脂肪酸过多就会形成胆固醇的基质，而且也是肥胖症和脑溢血等疾病的祸根。构建聪明大脑的重要材料是碳链长的不饱和脂肪酸。动物性食物中含不饱和脂肪酸较多，且碳链长。动物本身不能制造出不饱和脂肪酸，而主要来源于植物。植物的种子含有亚油酸，叶子含有亚麻酸，亚油酸和亚麻酸是人体不能合成的不饱和脂肪酸，必须由食物脂肪供给。草食性动物吃了植物，把其中的亚油酸和亚麻酸吸收到自己的细胞结构内，再将碳链扩大。形成更为复杂的长链不饱和脂肪酸。而肉食性动物以草性动物为食，把碳链长的不饱和脂肪酸又吸收进自己的细胞结构中，使碳链加长，结构复杂化了，所以肉食动物比草食动物具有更高的健脑功能。食物链的终主是人类，人吃了肉食动物，会使不饱和脂肪酸碳链更长。所以，我们应当吃一定量的肉类食物。不是吃那些肥肉，而是应该食用动物的肝、肾、心、脑，这些食物比瘦肉含有更多的不饱和脂肪酸，还有维生素和矿物质。
一般来说，动物油以饱和脂肪酸为主，植物油以不饱和脂肪酸为主，我们最好在饮食中以植物油为主，以增强脑机能。
（二）蛋白质蛋白质是人体生命活动的基础物质，没有蛋白质就不能形成人体的组织和器官。脑的机能活动与蛋白质密切相关，神经元中的尼氏小体就是以高速转换的蛋白质为主要成分的物质。蛋白质也是人体内细胞各种膜结构的组成成分，有执行信息传递的功能，在人的识别、神经冲动、记忆等方面起着重要作用。增加食物中蛋白质的含量，就能增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，从而提高学习效率和效果。
世界著名神经化学家乔治·昂加尔指出：记忆力是由“多肽”组成的化学物质。“肽”是由蛋白质水解产生的分子较小的次级衍生物，许多氨基酸分子缩合而失去一部分水所形成的物质叫多肽。氨基酸能构成多种不同的蛋白质，有些蛋白质是酶，有些是激素。有些氨基酸人体自己能合成，称为非必需氨基酸。有8种氨基酸必须由食物供给，人体本身不能合成。称为必需氨基酸，包括：异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸。食物中必需氨基酸的含量对身体的健康影响很大，当必需氨基酸供给不足或不平衡时，蛋白质合成减少，也会出现蛋白质缺乏的症状。因此，我们每天必须用一定量的蛋白质。蛋白质营养不良对中枢神经系统的影响在幼年时表现得很明显，可导致智力发育障碍，身体发育迟缓，消瘦及体重过轻；成人则易于疲倦，患贫血症，体重下降，甚至肌肉萎缩。蛋白质对大脑的智力活动有着重要的意义，所以应在食物中保证蛋白质的供给。
（三）糖类脑活动的能源依赖于血液循环输送来的葡萄糖和氧。身体其他器官可以利用自身的各种能源物质（如脂肪、氨基酸、糖类）来产生热能，而神经系统中含糖量很少，脑内储存的葡萄糖及糖元仅够维持几分钟正常活动，必须靠血液随时补充葡萄糖。因此，人脑对血糖浓度的波动极为敏感，每天约需116～145克糖。当血液中葡萄糖含量降低时，脑的能量供应减少，耗氧量下降，这时轻者会感到疲倦，不能集中精力学习，重者会发生昏迷，因此，每天保证充足的葡萄糖供应，对于保证脑的良好工作状态是非常必要的。
（四）维生素维生素既不是构成身体组织器官的原料，也不是供应热量的物质，但它却是维持人体代谢所必需的物质。维生素对神经系统也有很大作用。维生素B1，和尼克酸都是糖代谢过程中酶的辅助因子，可影响大脑中能量的供应，缺乏时可引起记忆减退、思维迟钝。维生素B6。可参与蛋白质和脂肪的代谢过程，缺乏时可导致脑发育受阻及智力发育迟钝。维生素B2可维持机体健康，促进生长发育。维生素B12有促进核酸和蛋白质的合成、促进脂类的合成和利用、加速细胞呼吸等作用。维生素C可普遍改善机休细胞的氧化还原反应。维生素D可调节钙和磷的正常代谢。
（五）矿物质矿物质又称无机盐，也是维持人体正常生理机能所不可缺少的物质。人体内有60多种元素，其中钙、镁、铁对大脑尤为重要。钙可使身体内保持酸碱平衡，保证脑处于最佳工作状态。钙与记忆力有很大关系，它能激励神经介质载送神经信号越过神经元的间隙迅速地到达另一个神经元。钙的含量越高，神经介质就越活跃，记忆的效率也越高。钙的极度贫乏会引起神经错乱，从一般的神经过敏到失眠和痉挛。
镁是保持良好记忆的另一个重要元素。人体缺少镁时，体内卵磷脂的合成就会受到抑制而引起记忆力减退。镁离子是维持心肌正常功能所必需的，缺乏镁可产生精疲力竭的感觉。
锌是多种酶的成分，与蛋白质、核糖核酸的合成有关。锌能增强记忆力和智力，能使孩子的发育和食欲变得正常，能防止老年痴呆的发展。缺锌可使人昏昏欲睡，精神萎靡。儿童缺锌则生长发育停滞，不长个子。
铁是红细胞中血红蛋白的重要成分，血红蛋白是运输氧气的必要物质。人体缺铁可引起贫血、精神涣散、记忆力减退。
总之，虽然人体内各种微量元素含量甚微，但其生理作用很大，若供给不足则影响智力的发育。
（六）水
没有水就没有生命，脑细胞中输入和输出的各种物质都是溶解在水中，通过水的流动来输入、输出的。
综上所述，六种营养素对于大脑是缺一不可的，平衡地摄取各种必需的营养素，才能有益于大脑和神经系统的健康，由此才能保证学习活动的可持续运转。
大脑需要休息：人脑不是“永动机”
（一）要保证大脑科学地休息
（1）必须保证必要的睡眠时间。少年儿童每天要保证9小时睡眠，成人每天要保证8小时睡眠。睡眠时间和质量对智力活动都是很重要的。大脑由于整天活动就会疲劳，大脑疲劳一旦产生，就需要休息。大脑休息的状态之一是睡眠。儿童夜里睡得很香甜，早上起床后精神很好，已入学的儿童早上读语文、外语或思考问题就不感到疲倦，如果睡眠不足，就会影响智力活动的顺利开展。
对于睡眠与智力活动的关系，如需要多少时间睡眠能记住多少内容，多少时间睡眠会忘记多少内容，心理学家进行了研究，让被测者记住了互相之间无联系的一些词汇之后，分别在四种不同条件下回忆：①睡前疲劳的时候；②给30分钟睡眠以后；③给6小时睡眠以后；④给8小时睡眠以后。实验结果表明，前两种条件下回忆的成绩几乎同样不好，经过6小时睡眠以后的回忆成绩是它们的2倍以上，经过8小时睡眠以后的回忆成绩最好。遗忘曲线内情况是：记住内容以后，睡眠与不睡眠的遗忘率不同，前者要比后者忘得慢些。可见，充足的睡眠是保证大脑皮层正常活动与正常发育的必要条件，是开展正常智力活动的必要前提。
（2）要提高睡眠的质量。睡眠时舒适的姿势能消除来自骨骼肌的刺激，暗弱的光线能阻断对视觉的刺激，安静的环境能消除对听觉的刺激，适宜的温度可以减少对皮肤的刺激等。这些条件都能提高睡眠质量，促进大脑功能恢复。睡眠充足时，神经系统得到充分的休息与保护，整天精神振奋，学习效率就能大大提高。
（3）短时闭目养神。在学习感到疲劳，但所剩时间又不是以进行睡眠休息时，可进行短时的闭目养神，这是一种零星的休息方法。根据当时当地条件随时可进行，坐、卧姿势均可，闭目不思。这样可以迅速解除大脑的疲劳感。
（4）避免“开夜车”。经常“开夜车”不仅会损害大脑的正常功能，使大脑反应迟钝，记忆力下降，而且会使身体的抵抗力下降，容易染上疾病，从而严重影响学业的进展。
失眠及其防治失眠是学生和脑力劳动者常有的现象，如不及时采取措施治疗。
时间长了，不但会影响学习，而且会导致身体虚弱，甚至会出现神经衰弱。失眠是因为大脑的兴奋和抑制机能失调，而出现兴奋过强、抑制过弱所致。失眠常见的是发生在晚上睡前，也有的发生在半夜一觉睡醒之时或天亮之前。按照失眠程度的不同可分为轻度、中度和重度三类。
（一）轻度失眠的防治
轻度失眠多由紧张引起，睡前首先要解除引起紧张的各种原因，创造一个良好的睡眠环境。同时可用下列方法入眠：
（1）呼吸放松法。躺下后，吸气时默念“静”，呼气时默念“松”。直至入睡。
（2）睡前用40克牛奶粉加少许面包（加面包可防止空腹喝牛奶引起腹泻）开水冲喝，能很快入睡。
（二）中度失眠的防治中度失眠是精神过度紧张很难放松引起的，有可能导致半夜或通宵难以入睡。这最好借助于药物治疗，如脑心舒、脑乐静、蜜环片、脑力宝、安神补脑液、安神补心丸等。一般在睡前内服一次，睡眠好了就可停服。治疗失眠的药物最好是基本上无毒副作用的中成药，不要服用西药安眠药类，因为其副作用大且易服出依赖性。
（三）重度失眠的防治重度失眠基本上由神经衰弱所致，患者常伴有头晕、偏头痛、烦躁、目眩、耳鸣、乏力、食欲不振等症状。一般是通宵不能入睡，更谈不上学习。这种病最好去看中医，按中医辨证论治。重度失眠在临床上一般表现为多种类型，最常见的有两种类型：
（1）肝气郁结型。表现为：胸闷、目眩、打嗝、嗳气、胸肋胀痛或刺痛、呼吸不通畅、食欲不振等。使用中成药逍遥丸，辅以上列中度失眠所用的药物。
（2）阴虚阳亢型。表现为：耳鸣、腰酸、口渴、口干少津、唇干、食欲不振、手心热、大便干、遗精等，使用中成药六味地黄丸。
若伴有目赤、两眼干涩、畏光流泪，则使用中成药杞菊地黄丸效果好，并辅以上列中度失眠所用的药物。
若兼有（1）、（2）两种类型症状者，可几种药物同时使用。若上述症状特别明显者，最好由中医配制中药煎服，这样见效快，逐渐好转后再服中成药。
（四）自我催眠，带你进入梦乡自古以来，就知道运用催眠的方法可以开启右脑神奇的能力。催眠起源甚早，当时并不叫做催眠而是称为咒术。原始的咒术可以治病、可以托梦。
施展咒术的人被称为神官或魔术师。历史上最早有关催眠术的记录是由埃及第四王朝、公元前376年马比鲁斯所记载。
以催眠暗示引导人进入催眠状态，许多平常状态所做不到的事情都可以在催眠状态实现。譬如说暗示骰子“出”之后，骰子一般甩出去，不可思议地，出现一点和六点的机率特别高，或是瞬间可以记住十项、二十项的物品、瞬间能够解开复杂计算等等。
但是，要希望任何人在平常状态就能够做到这些事，不一定需要借助催眠，这也就是右脑智能训练一直提倡的“右脑开启”状态。
不过，要学会这种能力，还是要透过催眠。催眠法是开启潜意识大门的方法。潜意识的大门一旦紧闭，再怎么努力，也到达不了潜意识，而只要努力的事情能够到达潜意识，愿望就容易实现。
自我催眠，想像在自己体内还有另一个人存在。借助自己对自己体内的另一个人讲话，进入自我催眠。当你能够让自己体内的另一个自己听你说话的时候，就能够开启自己潜意识的大门，也就能够和潜意识沟通。
（1）自律训练靠着意识，可以影响自己的身体、细胞及肌肉。现在让我们来做一个实验。
①坐在椅子上、闭上眼睛、深呼吸。
②双手放在膝盖上、双掌朝上。
③右手中指的地方，用胶带贴上敷位温度计的尾端。
④闭着眼睛心中重复默念“右手加温、右手加温”。实验结果，你会发现温度计的数字显示你的体温确实上升。这种控制意识的训练法称为自律训练法。自律训练法有六个程序。
①感受到“手腕、脚重起来”。
②感受到“手腕、脚热起来”。
③感受到“心脏安静到听得见脉搏”。
④感受到“呼吸顺畅”。
⑤感受到“胃部附近热起来”。
⑥感受到“前额凉起来”。依照这六个程序，逐项进行，就能够获得高度集中的注意力，同时也渐渐能够控制意识。
运用自我暗示的这种自律训练法，每天演练，不出一个星期，当你想到腹部会热起来，就马上可以感受到反应。如此，自我催眠就能更深入。
（2）看见图像的训练自律训练的六个程序完成之后，同样再用自我暗示的方法，暗示自己“颜色看得到”，颜色就会自然显现的训练。这时候可以一面听印象派音乐始祖德彪西的曲子“影像”或“幻想曲”，在自我暗示下，各种美丽的色彩会一一出现，自然的景色或是人物也渐渐可以看得到。
能够看得到颜色的人，接下来就可以指定颜色，不妨试着从彩虹七色中的红色开始指定起，指定的颜色就看得到了。
能够看到紫色之后，接下来自我暗示“紫色云彩消失”的图像。以前催眠术几乎都是使用语言暗示（左脑暗示），其实使用图像暗示（有脑暗示）效果更好。图像暗示是看到、听到、感受到、尝到、闻到这五感的暗示——以五官的感受来说明图像暗示也比较容易了解。可以看到艳红的夕阳、可以看到蓝蓝的大海、阳光过强张不开眼睛等等都是视觉暗示。听得到小鸟的“啾啾”叫声、听得到远处水牛“哞”的叫声等都是听觉暗示。
光着脚沙沙的感觉、冷飕飕的感觉等是触觉暗示，舌头尝到甘味、尝到苦味等是味觉暗示。
香烟的味道、海潮的味道则是嗅觉暗示。
使用五感的暗示要尽可能用具体图像，效果就会更突出，右脑将会得到全在的锻炼。
（3）做梦控制法睡眠状态时，心灵感应特别灵敏。
人在进入睡眠之后，意识渐渐停止作用，潜意识就浮现出来，这就是梦。
许多知名的小说家在梦中梦见一个故事，醒来之后把它写成小说。
最有名的例子就是英国推理小说家史蒂文生的名著《化身博士》。日本的小说家吉行淳之介、齐藤荣等人据说都在有意识下做梦，再把梦中故事写成小说。
控制做梦的方法的要领如下。躺下来闭上眼睛，把意识集中在印堂，让仁丹大小的珠子放光进入百会穴，再以1～2公分间隔慢慢将光珠引到后脑、颈部、背部。要去感受从腰部往下腹降下的感觉，此时就进入θ波的状态，青紫色的云雾会出现在后脑勺，最后云消雾散，展现出彩色的影像（梦）。作梦的时候不能睡沉，要训练用θ波（半觉醒）的状态去看、去记忆。午睡或晚上就寝前或半夜醒来的时候，都可以做这项训练。
（4）入梦的技巧
①仰着睡、双手双脚往外伸。放松手脚的肌肉，想像手脚会越来越重。可以用右手→左手→右脚→左脚的顺序。
②等到手脚变重、感觉到身心舒适慵懒之后，再以头部→颈部→肩膀→胸部→腹部的顺序放松肌肉，让全身放轻松。可以自我暗示让胸部和腹部一直重下去。
③充分松弛之后，把意识集中在额头，然后以1～2公分的间隔，从头顶→后脑部→颈部→背部上方，用意识想像有小钢珠大小的球体浮现出来，而且一步一步往下移。
想像球体发光的图像更好。
④当意识掉到颈部下方时，几乎就快睡着了。如果还无法成眠，就去感受从腰部往下腹掉落的感觉。
⑤在进入睡眠的前一刻，要去想身体和意识的状态。然后放松全身的肌肉→头变重→恍恍惚惚→意识散发→变得昏暗。
⑥这时候已进入θ波的状态，青紫色的云雾会出现在后脑勺，最后云水消雾散，出现彩色的影像（梦）。
长时间持续做这种训练，就能够体验到不可思议的睡眠状态。入眠过程→作梦状态→看不到梦的沉睡状态→醒来的过程，都是可以在觉醒状态时看到的体验。从此可以不必担心失眠症，每天早上醒来的时候，头脑也会非常地清澈，身体感觉清爽、而且充满着能量。
超意识一旦真正被唤醒，即使在睡眠之中意识也不会消失。想要在空中飞翔或是让自己喜欢的人在眼前出现都可以办得到。
在半觉醒的时候，想要浮到空中或是想像意识在从自身的肉体脱离的那种感觉下静静起身的图像，意识就离身而出了。
五官健脑操，增强脑子功能脑是全身的主宰，是支配人体一切生命活动的中枢。脑主管感受刺激和传导兴奋，并通过神经系统，能把各个器官以及整个机体的机能活动统一谐调起来。
1、脑神经分布在哪些器官脑神经从头盖骨的各个开口部发出，分布于面部、头部及其他各种器官的12对神经。第一神经（嗅神经）通至鼻子司嗅觉。第二神经（视神经）通至眼睛司视觉。
第三、四、六神经支配眼睛活动。第五神经（三叉神经）司面部感觉，支配咀嚼肌的活动。第七神经（面神经）支配面部肌活动。第八神经（听及前庭神经）司听觉和平衡觉。第九神经（吞咽神经）通至咽喉，支配吞咽动作。第十神经（迷走神经）通至心、胃、肠道。第十一神经（副神经）支配颈和肩部肌肉。第十二神经（舌下神经）支配舌肌。从脑神经分布于各器官的情况来看，脑的12对神经有10对神经与五官有密切关系，如果五官有病，就会直接影响到大脑。
（2）五官与脑神经的关系“五官”通常是指眼、耳、鼻、咽喉及口腔而言。五官有病可以影响到整个头部而引起不同程度的头晕，就会注意力不集中，记忆力下降，影响工作和学习。
眼部疾病：慢性眼病有时可引起慢性的前额部头痛，致使视力下降。在儿童，屈光不正是头痛的常见原因，并且常发生在阅读的时候。视神经发炎，会引起眼部疼痛和额头痛。有人看书时间太长，不注意眼睛的休息，长此下去，使眼过度疲劳也可引起头痛。耳部疾病：中耳炎和乳突炎可引起头一侧颞部疼痛。严重的中耳炎，细菌可顺着血液流动，引起颞叶或小脑的脓肿，这时颅内压力增高，头痛剧烈。
鼻部和咽喉部疾病：急性鼻窦炎最容易引起头痛。鼻咽癌可引起一侧头痛，上领颌窦会引起额部或面部疼痛。
口腔疾病：例如牙痛和三叉神经痛都可引起面部烧灼样疼痛。
（3）五官健脑操常做五官健脑操，能活跃脑的生理机能，改善神经的血液供应，调整大脑皮层的兴奋和抑制，并能降压提神，解除疲劳，医治头痛等病症。
①预备式：站、坐均可。站姿：两脚开立，松静自然，坠肘沉肩。坐姿：端身静坐，两脚平展，手心向下轻放在大腿上。眼似垂帘，内视鼻，舌抵上腭，呼吸自然，下领内收，胸部微俯，腰脊竖立，臀部略后。默想：大脑放松，排除杂念，平心静气，意守丹田，吸气幽幽，呼气绵绵，缓慢，力求自然。
②擦面：两手相摩，搓热，自上而下，摩擦颜面。包括额头、面颊、两太阳穴及鼻翼两侧，动作柔和，速度匀缓，反复摩浴至温热为宜。每日至少两遍，各数10次。此法即所谓“浴面”，欲称“干洗脸”。
擦面可以改善血液循环，增强面肤弹性，减少皱纹，滋润面色，延缓衰老，预防感冒，并防治头痛脑胀，迎风流泪，牙痛鼻塞，面瘫流涎。
③鸣天鼓：两手掩耳，食指压在中指背上，稍加施力，借反作用力滑下，以指弹击后脑枕骨部（风池穴附近）可闻“呼呼作响，犹如击鼓之声。亦称”弹脑“、”掩耳弹枕，如弹36下，尔后，两掌忽开忽闭，连续开闭放响12次。最后，用两手食指同时插入左右耳孔内，转动三次，骤然拔开，增强记忆，防治头昏，头痛及耳疾。
④运目：两目微闭，心平气和，眼球分别沿眼睛，顷逆时针左右、上下运转，尔后，再忽然大睁，睁目做运转。即先闭目运转再睁目运转，各十余次，且慢而匀。此法即所谓“运晴”，俗称“旋眼睛（球）”。经常做可以明目清脑，解除眼睛疲劳，改善视力，防治目疾及头昏、头晕。
⑤叩齿：凝神静心，屏除杂念，口唇轻合，上下齿相互叩击。先叩后齿，次叩门（前）齿，再错位叩犬齿。此位即所谓“叩齿”、“啄齿”，欲称“咬牙齿”。每日晨起及临睡前，或不拘时刻，每次叩齿百余下。
坚持叩齿，可以促进牙齿血液循环，改善营养供应，增强咀嚼功能，并保持口唇及面颊部肌肉健美丰润，每日早晚咬牙10遍，咬牙时须铿然有声，则齿坚不痛，促进消化，故民谚曰：“清晨叩齿三十六，牙齿到老不会落”。
⑥按摩鼻子及颜面：将两手掌并拢，手心向内，指尖向上，贴于脸上，以鼻子为重点，在脸部上下摩擦百下左右。速度要快，使鼻腔和颜面有发热的感觉，全身发热微汗为度。
⑦下巴运动：先垂手而立，掌心向前，随两手用力握紧成拳，同时，嘴也使劲向两边侧下咧成“⌒”字形，做几次以后，嘴再尽量张大佯做“哇——”状（或环境许可，可以喊出声来），并使手指头骤然分开，如同枫叶一般，接下去，又像开始一样，使嘴咧成“⌒”字形，两手紧紧握拳。然后又张嘴，伸手？？，次数不限，有兴趣可做20遍。
张嘴时不要不好意思。要像婴儿咧着大嘴那样，尽量地把嘴张大。
同时，头要略向上仰。别看这傻呼呼的，可对脑子大有好处。它可以大面积地给脑以刺激，加强整个头脑的血液循环，加大脑子的供氧量，从而活跃和增强脑子的功能。
危害大脑的饮食及嗜好
（一）酸性食物过量
人体在正常状态下血液为弱碱性，pH值为7.35～7.45，用以应付源源不断涌入的酸性物质。饮食中摄入过多的酸性或碱性物质，可造成酸碱平衡失调。不论是酸性过高，还是碱性过高，都会引起身体的不适。血液酸碱度低于7.35，则为酸中毒，患者表现出呼吸快而深，呼出气体有烂苹果味等；血液酸碱度高于7.45，则为碱中毒，呼吸常慢而浅，可有手足搐搦和抽搐。目前，很多人都在大量食用酸性食品，当血液pH值接近7时，就接近了酸性。
血液酸性化就称为酸性体质。酸性体质的人常有一种特殊的疲倦感，影响头脑的正常学习。开始时有慢性症状，手脚发凉，容易感冒，皮肤脆弱，伤口不易愈合。酸性体质严重时，会直接影响到脑和神经系统功能，从而引起记忆力减退，思维能力下降，神经衰弱。有的人以为自己常常疲倦得很是因为睡觉时间不足、用脑过度、体力劳动少等原因造成的，殊不知偏食酸性食物就能造成记忆力下降、神经衰弱。法国一所医院的护士服了含镁的药，连续工作24小时也不知疲倦，就是因为镁、钙、钠、钾等元素在体内表现为碱性，使人保持充沛的精力。酸性食物并不是指有“酸味”的食物，而是指含有磷、硫、氯等元素的食物在体内形成的酸性。哪些食物属于酸性食物呢？一般我们所吃的主食米和面就属酸性食物，副食中的肉类、鱼类、贝类、虾、鸡蛋、花生、紫菜，还有啤酒、白糖都属酸性食物。由于主食多是属酸性的，所以我们每天都在食用大量的酸性食物，这并不可怕。问题在于如何吃一定的碱性食物中和酸性，使我们的头脑处于清醒活跃的状态。
哪些食物属于碱性食物呢？一般蔬菜、水果、豆类、海藻类、茶、咖啡、牛奶都属于碱性食物。如果大量吃鱼、肉、蛋，而忽视了蔬菜和水果，看起来营养水平提高了，但却形成酸性体质，反倒使大脑疲倦、记忆力下降。
在日常生活中，酸性食物是不可避免的。那么怎样避免酸性体质呢？最好的办法是平时多吃些蔬菜和水果，这样既能保持碱性体质，又能增加各种维生素。如果能常备一些碱度大的食物，少量食用就能中和一天食用的酸性食品了。吃食堂的学生们可以自己买点海带、紫菜之类的食品，或者饭后喝些茶、咖啡、桔汁。
特别值得注意的是白糖。白糖是一种典型的酸性食品。不要大量食用，否则会引起脑功能障碍。
精白食物并不是其本身含有害成分，而是它缺少某种成分。长期、大量食用精白食物，就会使人体缺乏营养。不过，少吃一些没有关系。
（二）食品添加剂食品添加剂是指在食品生产、加工、保藏等过程中有意识地加入食品中的少量的化学合成物质或天然物质，包括防腐剂、着色剂、人工香料、漂白剂等。它们对身体没有什么好处？只不过是增加了商品的色泽和保存时间。我们还是尽量不吃带有添加剂的食物，而多吃一些天然的食品，以保持大脑血液的清洁。
（三）烟、酒对智力的影响烟是一种对人危害甚大的有毒物质，它不仅对人体有很大影响，而且对脑的功能产生害处。烟中的一些有毒物质，能较容易地通过护脑屏障而进入脑内。长期吸烟能够致使记忆力下降。
少量饮酒有一定益处，可以提神助兴、活血通络。但是过量饮酒会有很大害处。长期过量饮酒不仅能严重损害脑的功能，造成智力减退，丧失对近事及日常事件的记忆，脑力活动不能胜任，还能使血液中的脂类沉淀到血管壁上使血管硬化、管腔变小、血压升高、增加心脏的负担。由于酒精是由肝脏分解，还会造成肝功能减退、肝硬化。孕妇大量饮酒还可导致胎儿中毒、生长不足、发育迟缓、智力低下、形态异常。
（四）有害的化学物质
脑组织对毒物作用很敏感，工厂向江河湖泊排放的大量废水中有很多非常有害的杂质，如铅、汞、镉、铬、砷、氰化物、酚、石油、农药等，饮用了被污染的水就会使人脑受损害。
（五）不良的饮食习惯
1.偏食偏食是疾病的祸根，会使人体不能全面地摄取营养。在我们周围，有偏食习惯的人不少，他们只吃那些吃惯了的几种食物。尤其是不爱吃蔬菜的人，很容易造成酸性体质，从而影响脑功能，影响记忆能力。
饭野节夫在20岁左右时曾得过严重的神经衰弱、便秘、肩上肌肉僵硬、背病等疾病，跑遍了各大医院，始终没有查明原因，这些疾病折磨了他十年之久。后来他自己研究并查明了病因，原来就是偏食所引起的。他过量食用了甜味食品，因而导致自己成为酸性体质。从此他改变了偏食习惯，坚持以蔬菜等碱性食物为主的饮食生活，终于从慢性疲劳感的痛苦中解脱出来，肉体和精神上的不舒适感也完全消失了。
2.饱食饱食之后马上学习，记忆能力下降，效果不好。大脑记忆信息需要血液输送养料和氧气，饭后肠胃为了消化食物，也需要大量的血液提供进行消化和吸收的能源。饭后1～2小时内，血液的调配与平时全然不同，大部分都集中到肠胃里面。这时，脑供血不足，人就出现爱打瞌睡、脑筋不灵活的现象。吃得越饱，通过血液供给脑的养料就越少，思维活动也就越迟钝。在这种情况下学习，记忆力不佳，脑子就像糨糊一样。所以，吃得越饱，饭后需要停止学习的时间也就越长。
为了充分发挥脑的机能，应该经常使肠胃处于适当空闲的状态，以便使新鲜血液流入大脑。平时只吃八分饱为最好，这就减少了大脑倦怠的时间，可以恰到好处地改善大脑机能，增强记忆的效果。
此外，不能遇到可口的饭菜就暴饮暴食。
3.零食吃零食有利也有弊，主要看吃什么，怎么吃。不分什么时间地乱吃零食，会破坏肠胃的活动规律，打破正常的食物条件反射，从而影响食欲，等到正餐的时候，肚子已经一点也不饿了；而且零食不断进入到肠胃里，使腹部始终处于紧张状态，血液一直集中在消化器官上，大脑却是空空的，这样会影响思维与记忆。
有的人吃零食不过是嘴上的消遣，特别是中小学生，瓜子不离口，糖块不离手；女学生更多见，一边学习一边吃。把吃零食看成是一种享受，把做作业看成是一种负担。对于学生来说，这种习惯是一个大敌。如果经常吃零食，就会丧失忍耐空腹的习惯，只要稍有“肚子已经空了”的想法，马上就条件反射地浑身无力，书看不进去，也不能安心地记忆知识。如果经常准备零食，看一会儿书就分神，老惦记着兜里好吃的糖果，注意力总在零食这一边。如果总是想吃点什么，胃里就不能经常保持空腹状态，血液被派去消化食物，大脑里的血液就相对减少，不能使大脑进入最佳学习状态。
4.素食素食对人体机能具有良好的作用。但是完全吃素食也不好，特别是对儿童、青少年来说，全吃素食容易缺乏必需的氨基酸。苏联一位博士维拉·奥列涅娃说：素食者的看法不少是合理的，但是完全不吃肉、禽、鱼、海生动物、奶油还是不行的。人的正常发育和健康必须要有足够的蛋白质，虽然有的植物中蛋白质的含量很高，但其中缺乏肉类中的必需氨基酸。
综上所述，我们已经清楚了诸种危害大脑功能的因素。问题是许多人并不认为这些因素能对人怎么样，因为它们的侵害是很缓慢的、微妙的，不是立见效果的。但是我们必须防止这些有害因素在人体内积少成多、潜移默化地起作用。从现在起我们就应予以足够重视，以保护我们的大脑不受损害，保持我们的最佳学习状态。
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