湖南辣椒种植业历史悠久，在当代消费社会里，构架湖南辣椒文化产业链切实可行。构建湖南辣椒文化产业链可从三条路径着手：打破单一的作坊式辣椒加工的老路，多层面整合湖南辣椒文化资源，挖掘富含湖南食辣文化底蕴的辣椒文化新产品；大幅提升辣椒软文化在湖南辣椒文化产业链中的比重，打造有现代消费理念的辣椒文化精品；以旅游产业为轴心，借助现代文化设计理念，设计系列本土特色的辣椒文化形象，打造系列辣椒文化旅游胜地，大力发展湖南辣椒文化旅游产业。本文主要讲第三个内容。
（家中的辣味。）
湖南是全国食辣带中的色彩厚重区，辣椒种植历史久远，民间食辣传统样式丰富，具有深厚的食辣文化底蕴。湖南大力发展辣椒文化产业、构架本土特色的辣椒文化产业链具有明显的优势和可行性；然而，就目前辣椒文化产业现状来看，仅集中在辣椒加工产业，且多以干辣椒、高盐辣椒酱和剁辣椒、高油辣椒制品为主；全省辣椒加工企业1000家，多采用手工作坊式生产，大多规模小，产品雷同，其他辣椒文化产业开发不力。如何借助现代文化设计理念，打造辣椒文化旅游胜地，大力发展辣椒文化旅游产业是当下架构湖南特色辣椒文化产业链的重要之路。
融入现代城市文化设计理念，设计湖南人的城市辣椒文化形象
城市形象设计是现代城市建设中提升城市文化品位的重要举措。如湖南株洲高铁广场上“天梭”的独特设计，向人们充分展示株洲这座现代化科技城市日新月异地发展的精神面貌。融入现代文化设计的理念，设计出大批具有湖南特色的辣椒形象，作为辣椒重要城镇对外宣传的大使，以此打造辣都旅游中心；也可以利用动漫产业设计辣椒动漫形象，生产辣椒动漫影片。可以制造湖南辣椒与名人故事动漫。例如，邵阳隆回盛产“宝庆朝天辣椒”。这种辣椒，早在19世纪末就已蜚声中外；1957年，国家将隆回定为“宝庆朝天椒”生产基地；1979年，外贸部将隆回定为全国辣椒出口基地；1994年，隆回“桃花牌辣油椒酱”在第五届亚太国际贸易博览会上荣获银奖。我们可以根据现代文化设计元素，设计出具有现代气息的“宝庆朝天椒”形象，以此作为隆回县城对外宣传的城市形象。由于隆回还有大量的人文和自然景观，因此有人提出了将隆回打造成辣都的建议。这是个有见地的建议，但是应以隆回朝天辣椒形象为切入点。出色的城市辣椒文化形象设计能提高旅游宣传效果。
笔者以为，朝天辣椒形象将是隆回城市辣椒文化旅游产业的第一窗口，打开中国辣都的第一把钥匙。设计城市辣椒文化形象是打造现代湖南辣椒文化产业特色的重要路径。辣椒文化形象的设计应“讲究特色，集传统、新潮于一体，形成大众化、礼品化与方便化组合”。换言之，就是要求辣椒文化形象设计在吸取传统和本土特色的同时，要符合现代人的消费观念和文化追求，辣椒文化形象是传统与现代的黄金结合。
（晒辣椒。本文图片来源：红网）
在城市辣椒文化形象成功设计的基础上，打造湖南辣椒文化旅游产业带
建立以省会长沙为辣椒文化旅游产业一级中心，全省食辣特色地区为二级食辣文化旅游基地，然后辐射全省辣椒重镇，形塑湖湘辣椒文化的产业品牌，构架产业链。在辣椒文化旅游产业链的结点城市中设计大量辣椒文化旅游产业的项目是打造湖南辣椒文化产业旅游带关键的一步。现代文化设计的旅游项目往往融入了大量的现代元素，吻合现代人理念消费的追求。在美国特拉华州的奇普赫恩就建造有世界上最大的辣酱收藏馆，贮存各式辣椒酱、辣椒油5100多瓶，免费提供参观、 品尝和研究。而在美国新墨西哥州哈奇诚，则每年定期举办辣椒节。节日期间，组织上万人享用节目中极端和花样百出的辣椒佳肴；配备有丰富多彩的反映吃辣椒好处的画展与演讲比赛等文化活动；最后隆重推出具备身材高挑、 姿容秀丽、 办事火爆、 富有辣味，善于演讲、 多才多艺等条件的“ 辣椒女王” ，组织各种媒体，加强宣传报道，炒作辣椒的文明发展。
引入现代文化设计理念开发大量旅游项目，是成功打造湖南辣椒文化旅游产业带的重要保障。省城长沙也已经策划了不少项目：已经举办过三届中国国际辣椒产业博览会，2012年11月上旬举行第四届辣椒产业博览会。这些活动极大地提升了长沙在国际城市形象，推动了城市经济的建设，更为重要的是，为湖南辣椒文化产业链的构建提供契机。但还可以在长沙或食辣特色地区的中心城镇，推出湖南食辣文化展、异域食辣文化街、 建立辣椒博物馆、 名人与食辣长廊，定期或不定期举办食辣文化旅游节。如四川以麻辣见长、湖南酸辣出名、贵州菜香辣、云南菜糊辣、陕西菜咸辣、湖北菜鲜辣等。 若开设食辣产品一条街，必能带来很好的旅游食辣经济。打造这些旅游品牌，可以展示湖南传统辣椒文化或者辣椒文化产业中的创新成果、全球辣椒文化，可以提升湖南辣椒文化的形象和知名度，构架更多的辣椒文化产业链。
另外，建造辣椒文化会展中心，定期展示辣椒文化产业创新成果。搜集全球各地的食辣文化予以展示，特别是定期举办周期较长的辣椒文化会展，将其作为推动辣椒文化产业链建构的重要基地。展厅可以分为国际展厅或国内展厅，展示全球地的辣椒文化。全球各地食辣文化各具特色，定期举办会展，不仅有利于人们了解丰富多彩的食辣文化，更有利于展示湖南辣椒文化深厚的历史意蕴和民俗内涵，促进湖南辣椒文化产业的快速发展。
在湖南辣椒文化最具特色的城镇或乡村，以辣椒或其他特色产业结合打造多产业的复合型文化旅游带，是铰合湖南辣椒文化产业链的重要手段。在这方面，四川省双流县公兴镇竖起了标杆。它借助城郊优势，在整合本土种植文化资源、建设“荷塘印象·天府辣椒”现代农业产业园区。园区以辣椒、荷莲文化拉动旅游产业，建造了荷花观光走廊、千亩荷塘印象园、天府辣椒博览园和辣椒精深加工基地，真正打造出融种植、养殖、加工、旅游等产业于一体的复合式乡村辣椒、荷莲文化旅游产业链。
毋庸置疑，构建湖南辣椒文化产业链，应在引入现代文化设计理念的基础上，在辣椒文化旅游产业上做大文章。辣椒文化旅游产业的发展，很大程度上取决于两点：其一，是否扬本土辣椒文化特色之长；其二，辣椒文化形象设计的好坏。在某种意义上可以说，这二者都是湖南辣椒重镇和辣椒文化产业对外宣传的主打名片。通过辣椒文化旅游开发，打造辣椒文化特色旅游，将零散的辣椒文化整合成强势旅游产品和旅游产品，无疑是湖南辣椒文化产业链构架的题中要义。
文章来源：《湖南科技学院学报》
作者：陈功，湖南科技大学人文学院新闻系；符彦姝，海南大学人文传播学院
联系客服
