酸酸甜甜的泡椒腰花，这就是生活的味道

1.视频教程

主料：腰花249g

辅料：葱5克、料酒5克、淀粉适量、植物油适量、泡红椒适量、泡姜适量、豆瓣酱2勺子、鸡精少许、白糖适量

1.腰花洗净切花刀，撒上干淀粉和料酒，豆瓣酱，鸡精，白糖

2.石加入菜籽油

3.搅拌均匀

4.锅内放适量的菜籽油，烧至七成热

5.另放入腌制好的腰花

6.快速滑散

7.放加入姜片和蒜片、翻炒均匀

8.加入泡椒快速翻炒

9.倒入盈棚泡红椒和大葱段爆炒

10.最后加入葱段，翻炒起锅

11.盛入碗中，泡椒腰花就制作完成了

 如何切腰花

       炒腰花要做到菜形美观，要剞上花纹，剞法是先在腰子上用推刀剞一遍，再用直刀剞一遍，两次剞纹应成十字交叉形，然后改切成块，如切成菱形块，炒后就成荔子花;如切成较窄的长方块，就卷缩成麦穗花，上盘后十分美观。

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