家用烤箱的品牌和规格有很多，选择时要注意以下几点：
1）最高温度可以达到250度，很多需要烘烤的食品一般都不会超过250度。
2）可以定时60分钟或更长时间，因为有些点心或肉类需要烤很久，能定时60分钟或120分钟的烤箱在烤制时更方便。
3）内容积在25升以上为宜，并且内部有至少两层放置烤盘的位置。足够的空间才可以放置比较常用的蛋糕模具，相对来说容积大的烤箱空间内部温度更均匀。另外，不同的产品在烘烤时需要调整放置的上下不同位置。如果你对烤箱的使用不仅仅停留在烤土司片、烤鸡翅烤肉的层面，而是希望能烤出各种丰富多彩的西点，就一定要购买一台容积在25L以上的烤箱——最少也要20L。
烤箱越大，加热不均匀的情况越轻。这也是不推荐买小烤箱的原因之一。市面上很多容量9L、10L的烤箱，如果用来烤蛋糕或者面包，很难烤出高品质的产品。而我们今天封面的这部很可爱的白色烤箱，很明显容积比较小，要做出托盘上那么美丽的点心，可能会比较困难哦~
4）要买有顶部和底部两层加热管的烤箱。这样，就可以分开控制开关，有些产品需要单独用上火或下火烘烤。如果您的家用烤箱目前不能实现上下管分别调节温度。在遇到要求上下管温度不一样的配方，例如“烤箱中层，上管180度，下管200度”，我们可以取它的平均值，即上下管190度加热，并把烤盘放在靠下一层。
5）烤箱在使用时需要提前预热，也就是设定好温度，提前打开空烧5分钟左右，使内部达到需要的烘烤温度。预热是为了让食物在放进烤箱前，烤箱就已经达到所需的温度。如果不经过预热，直接把食物放进去烤焙，此时加热管全力加热，食物会面临受热不均、水分流失、表面容易烤焦等问题，影响品质。
预热的方法：比如烤饼干，配方要求温度为190度，在把饼干放进烤箱之前，先将烤箱接通电源，调到190度，让烤箱空烧一会儿，当烤箱内部达到190度以后再放入饼干进行烤焙。
家用烤箱的温度一般都不会太准，而且一般也不太稳定。所以在根据配方进行烤焙的时候，配方的温度不一定适合你的烤箱。这时就需要我们灵活的调整。如果你按照配方上的要求用200度烤15分钟，发现饼干糊了，你就该明白，下次应该降低一些温度或缩短点时间了。
当然也可以用一个小工具来保证烤箱温度的准确，那就是下面这个东东：
烤箱温度计的使用将很好地帮我们监控烤箱内部温度，保证与配方的完美契合，某宝报价15元左右。
另外，烤箱买回后，在首次使用前，应用纸巾将加热管上的油擦去（某些厂家给加热管涂油的目的，是为了避免在未销售时加热管受潮生锈），否则在使用时会有黑烟冒出。
5）如果条件允许的话，推荐直接购买镶嵌式烤箱，不仅受热均匀，还能一次性多烤一些，节约能源。但如果厨房没那么大地方，要选择微波炉大小的烤箱话，内容积也别小于20升，否则做某些蛋糕或面包，会受影响。另外，国产的此类烤箱，价格从200多到1000左右价位的，烘烤效果并没有太惊人的明显差别，根据自己的经济能力购买就可以了。
-------以上内容节选自君之《烘焙必备工具+常用工具介绍(含烤箱选购及使用)》及文怡《从零开始用烤箱》并由一朵手作甜点修改补充。
目前市面上的烤箱品牌型号很多，我们上面说了这么多大家可能还是想说，那么我到底买什么品牌什么型号呢？在这里我推荐几款目前烘友们经常使用的型号，不涉及广告，网络购买非常方便，大家可以在互联网上自行比较，做出选择。
长帝CKF-25B 立方体内胆 低温发酵电烤箱
入门级30L烤箱必选，全机械式旋钮。
优点：价格便宜，大小合适、温度稳定；
缺点：不能上下火分别控温。适合家庭空间不大，追求性价比的新手。
长帝CKTF-30GS 上下管分开调温 全功能电烤箱。优点：专业烘焙型上下独立控温、超强不锈钢外壳、带炉灯、全功能电烤箱；
缺点：价位稍高，但在可承受范围内。适合家庭空间不大，对烘焙充满热情，想把点心做的更专业一点的新手。
西门子嵌入式电烤箱HB11AB521W 不锈钢表面,机械控制 蓝色指示灯 72L
文怡的美食烘焙学校使用的专业嵌入式烤箱，优点不用说了，都是优点。缺点，也很明显，好贵。。。。。适合家庭条件好，空间大，不差钱的新手。
推荐了几款烤箱，大家会发现我推荐的烤箱都是机械旋钮的，因为我个人认为机械式的烤箱最为皮实耐用，方便操作，至于一些电脑按键式的烤箱，功能可能会很多，但并不实用，而一些带热风、发酵、旋转等功能的烤箱，这些功能也要等我们进入进阶状态后，才可能用得上。
好啦，今天对于烤箱选择的分享就到这里，如果大家有什么问题，欢迎给我留言，我也会针对一些有代表性的问题，在后面的公众消息中进行集中回答。下一次，我将就烘焙必备工具的购买，跟大家进行一些分享。
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