核桃芝麻酥饼

这种酥饼在我们家乡称做芝麻馍，有椒盐和红糖两种口味。芝麻馍刚出炉时最好吃，咬一口表皮酥脆，内里暄软，咸的椒香四溢，甜的甜到心里。我家小盆友最爱红糖的，所以今天就复制了这款甜口的芝麻酥饼。

难度：切墩(初级) 时间：30~60分钟

主料

普通面粉200g 蛋液50g 温水60g 糖5g 酵母3g 油酥材料： 普通面粉100g 玉米淀粉50g 玉米油70g 馅料： 熟核桃碎60g 熟黑芝麻碎40g 红糖100g 蛋液（刷表面用）少许 白芝麻（撒表面用）少许

核桃芝麻酥饼的做法步骤

1. 面团材料混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。

2. 把油酥材料混合成团，也盖上保鲜膜备用。

3. 面团发酵至两倍大。

4. 排气后静置十分钟。

5. 馅料混合均匀。

6. 把面团擀成面片，包上油酥。

7. 擀开成大面片后三折，再擀成大面片。

8. 从一边卷起，卷成卷，切成八小段。

9. 取一小段按扁擀成中间厚四周薄的面片，包上馅料，收紧口。

10. 擀成薄薄的小圆饼，摆入烤盘。

11. 饼子表面刷蛋液，撒芝麻。

12. 烤箱180度预热好，放入烤盘，中上层，上下火，烤15--20分钟至金黄色即可。

13. 出炉啦！