香酥鸡做法：以高汤蒸熟，入油再炸，肉烂味美，是佐酒之美味

香酥鸡，是山东传统风味菜，成品外酥里嫩，颜色红润，肉烂味美，是佐酒、下饭的美味！

食材

三黄鸡1只

盐适量

生抽适量

老抽适量

葱适量

姜适量

八角适量

烤肉酱适量

花雕酒适量

白糖适量

步骤

1*三黄鸡一只，洗净，控干水分，将鸡爪塞入鸡腹，剁掉鸡头。

2*把鸡放在保鲜袋中，倒入适量大喜大韩式烤肉酱

3*放入葱姜八角，放入老抽，放入生抽，放入花雕酒，放入白糖，放入盐。

4*搅拌均匀，装入袋中，捆绑结实，放入冰箱冷藏腌渍，每隔4小时翻面。

5*腌制24小时，将腌好的鸡和汤汁一起放入锅内。

6*开启电饭煲，按下工作键，烧开后，将液体用勺子舀起，浇到鸡身上。 电饭煲跳起后，再次按下，中间浇汁几次，使鸡均匀上色。

7*将鸡捞出，控干水分，另起锅放油，5成热，放入鸡炸至表皮金黄，干爽酥香即可。

8*捞出控干油。

刚出锅的香酥鸡，鸡皮香酥入味，双双每次都会迫不及待地偷偷撕下来，尝个鲜。