五彩瓷器的主要着色剂为铜、铁、钴、锰等矿物元素，采用低温烧制成型。五彩为二次成型工艺，彩饰色料分釉下与釉上两种，常用颜色有红、黄、绿、紫、赭、黑等。所谓五彩并非是说五种色彩同时出现，而是多种彩色之意，但其中必须有红色方为五彩
青花五彩瓷器相和釉上五彩瓷器都是属于五彩瓷器的范畴却又有所不同。
花五彩是一种釉下青花与釉上五彩相结合的产品。其工艺流程与斗彩有异曲同工之处，区别主要是在青花的使用上：斗彩是用青花勾勒出全部或部分纹饰的轮廓线之后先挂釉，烧成之后再在青花轮廓线内填彩，青花在斗彩中所占位置很重要，起到了主导地位；青花五彩则是用青花绘画纹饰的局部或某一块、某一点，不用青花勾勒轮廓，青花只作为一种颜料来点缀图案，如有勾勒轮廓线也是极少的，因此五彩是主题，青花起辅助作用。.五彩是明嘉靖(1522～1566)彩瓷中著名的品种之一。主要颜色有红、黄、紫、绿、孔雀蓝、橘红等。色调纯正，绚彩斑斓，可以与著名的永乐、宣德青花瓷相媲美。但与官窑同类瓷器相比，因生产量大，画工多少有些粗糙。
怎么鉴定五彩瓷：
器型
嘉靖五彩器型有盘、碗、杯、盒、瓶、罐等。杯有高足杯、方斗杯、圆杯、爵杯。盒有倭角方盒。瓶有葫芦瓶。罐有方盖罐、瓜棱罐、扁罐、圆罐。另有炉、缸、花瓶等。这些方形制品工艺复杂，烧制难度较大，所以，尽管嘉靖时期方形器制作不太规整，有夹扁、翘棱现象，但也显示了嘉靖朝较为成熟的制作工艺。
胎釉
嘉靖大器因成型工艺不好，故胎体较为厚重，常有不周正的现象出现，釉面也不是很细。但官窑及小器的制作仍很精细，胎薄体轻。瓷质坚致细密。釉面有粗有细，一般官窑器及民窑小件精品，釉面都很细润，呈青白、黄白或灰白色。
彩绘
嘉靖五彩所用的彩料有黄、红、绿、紫、孔雀绿、黑彩等色，有的还加饰青花、金彩，但金彩多已脱落。此时的红彩已用矾红取代了铜红，红彩为枣皮红，凝厚光熠。红彩的使用不仅用于填彩，亦用于勾线，紫彩皆为赭紫，呈色艳丽。其用黄彩托红者，红黄二者重叠，呈现凝重、淡绿或淡孔雀绿。这几种颜色以红绿使用为主，其他彩多为点缀。
款识
嘉靖五彩款识以青花六字双行楷书为主，皆书在器物底部，多数款字不带外框，少数外书双框或双圈。此外，有的器物在口沿部位用青花书“大明永乐年制”、“大明年造”、“大明年制”、“大明宣德年制”、“大明成化年制”等款。有的在器物底部用矾红书“外膳房”、“上用”、“大茶房”，也有“万福攸同”、“上品佳器”等吉语款识。
藏品名称：五彩花卉凤纹象耳瓶
藏品年代：明宣德
成交价格：165万港币
2012年龙禧成交作品。
描述：器形硕大规整，八角身，圆口，长颈，肩下腹渐收，圈足微外撇，颈两侧出象耳，器身以五彩描绘双凤纹，蕉叶纹，花卉纹，五彩色泽艳丽，腹部为五彩缠枝莲纹，花头硕大，胫部仰莲纹环绕一周，足饰杂宝纹，颈肩处书写“大明宣德年制”六字款。
藏品名称：五彩八仙纹盘
藏品年代：明宣德
成交价格：133.9万港币
2012年中嘉成交作品。
描述：敞口，折沿，浅弧腹，圈足。通体以五彩装饰，口沿绘花草纹一周，内壁为一周缠枝莲纹，盘心绘八仙人物，线条描绘细腻，八仙姿态各异，生动传神，外口沿饰一周几何纹饰一周，外壁为缠枝牡丹一周，底有青花书“大明宣德年制”楷书款。
市场价值：
2013年香港苏富比春季 拍卖 会的“清康熙御制胭脂红地珐琅彩莲花图碗”，刷新了康熙时期瓷器拍卖的最高价成交纪录，使得康熙瓷器实现了突破5000万元大关的进程2001年苏富比拍卖会上，“清雍正粉彩蝙桃橄榄瓶”被拍至4150万港元，创当时清代瓷器的市场最高价;
尤其值得一提的是：2006年佳士得推出的大收藏家张宗宪收藏的“清乾隆珐琅彩杏林春燕图碗”以1.5123亿港元拍出，创当时粉彩瓷器的市场最高价。更有甚者，2011年佳士得春拍上最为人所瞩目的“清乾隆粉彩镂空团螭龙纹时时报喜转心瓶”，估价高达2亿元，成为目前估价最贵的粉彩瓷。五彩瓷器出售：d634211494
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