一双筷子，通常会陪你多久？木筷或者竹筷通常存放在潮湿的厨房，在使用后两三个月，就会变色出现霉斑，其中的黄曲霉菌更被划定为一类致癌物质。家里的食物发霉了你一定不会吃，那么筷子发霉了，你是不是还会放入口中呢？
筷子发霉变色后滋生的黄曲霉毒素，只有通过长时间高温作用，如高压消毒和锻烧才能使其大部分失活。
而且黄曲霉毒素不是简简单单的细菌类，早在1993年黄曲霉毒素就被世界卫生组织划定为1类致癌物质，其毒性是砒霜的68倍，对肝脏组织破坏极强，1毫克就是致癌剂量。即使经常用开水烫煮，也只是安了自己的心，滋生的细菌本质不会发生变化。
不选木质筷，我选塑料的、金属的？
塑料筷子价格低廉里面含有塑化剂、甲醛等有害添加剂，比霉筷子更可怕；不锈钢餐具盛放高温或酸碱性食物时，有重金属析出的潜在风险。
筷子上虽然暗藏了许多细菌，但是我们只要在日常的使用过程中注意“三不要”和“三要”，就能大大降低筷子上的细菌数量。
不要猛搓筷子
很多人以为只有大力搓才能让筷子洗干净。其实这是最错误的清洁方式。因为这样很容易使筷子表面保护层脱落，变得粗糙，而为微生物生长提供了空间。正确的做法，应该是在流动的水下用抹布一双双清洗。
不要把筷腿放入筷桶
有人觉得把筷腿放入筷桶可以避免污染了筷子腿。其实这也是最被忽略的健康盲区。筷桶底部因为常有水进入，相对潮湿，容易有细菌滋生，正确做法，应该是清洗完将筷子反手插进筷桶，让筷子腿在筷桶外晾干。
不要用吃饭的筷子煎炸食物
竹木筷子煎炸后会碳化变黑，硬度变差，容易发霉、掉渣、藏污纳垢，而漆筷中含有铅、铬等重金属，经煎炸可能有重金属中毒和致癌的风险。
饭后要及时清洗
很多人习惯吃完饭，将碗筷留在桌上很久不收，或者让其在洗碗盆长时间浸泡，这样最容易让细菌在筷子上泛滥成灾，甚至侵入到筷子内部，难以清洗，特别是竹筷子或者木筷子，而金属筷子容易导致表面金属物质的溶出。及时清洗餐具才是杜绝细菌的好习惯。
干湿筷子要分开放
有些人习惯将洗完的筷子湿淋淋直接放进筷子盒，潮湿的环境最容易滋生细菌。正确的做法是将筷子清洗干净后，抹干水再放进筷子盒。并且干湿的筷子要分开放置，减少细菌的交叉感染。
要定期消毒更换
除了及时正确的清洗外，定期的高温消毒也是筷子健康使用的原则之一。保证每周一次的高温消毒，在100℃的沸水煮5分钟以上，可以达到较为理想的杀菌效果，当然消毒碗柜也是很好的杀菌手段。另一方面，筷子也是有保质期的，长期使用的筷子黄色葡萄球菌，大肠杆菌等致病菌很难清洗干净，普通竹筷和木筷，保质期为3~6个月。
用哪种筷子最安全？
1，竹筷子最安全 。在我们挑选筷子的时候，竹筷子是首选，也是最佳选择。它无毒无害，很环保，也是所有筷子中，价格最便宜的。质量好的竹筷子，遇高温也都不会变形。
2，本色木制筷子也不错 。很多筷子都是木头做的，都是木筷子，是不是都可以使用？当然不是！我推荐的是本色的木制筷子。相反，那些涂了彩漆的木筷子，则是最不建议大家使用的。
3，塑料筷子坚决扔掉 。塑料筷子，一袋20双，10块钱？听起来，看上去，很便宜啊？最主要的，颜色鲜艳，很多种选择，仅凭颜色，就可以区分主人和客人的筷子，花花绿绿的一把放在橱柜里，赏心悦目。但塑料筷子的质感比较脆，受热之后容易变形，融化，产生对身体有害的物质，里面含有塑化剂、甲醛等有害添加剂，比霉筷子更可怕。你还愿意继续用吗？
5、不锈钢筷子、陶瓷筷子、银筷子近几年随着韩餐的普及，逐渐流行起来的韩国不锈钢筷子；有着中国味道的陶瓷筷子，银质的筷子，这些筷子看起来都很不错，但用起来有些重，手感不太好，尤其小孩和老人用比较费力。而且导热性强，夹食过热的食物时，容易烫到嘴唇。陶瓷筷子易碎，不禁磕碰，不建议作为常用餐具。而且不锈钢餐具盛放高温或酸碱性食物时，有重金属析出的潜在风险。
由此看来，要选用天然材质的筷子，竹筷是首选，它无毒无害，而且非常环保，还可以选择本色的木筷。但是，由于材质的原因，竹筷、木筷不容易清洗，会被病原微生物污染，所以应注意经常消毒，保持清洁。
你家里如果还有长期使用或者发霉的筷子就赶紧扔了吧！正确的使用筷子才能为我们的身体补充营养，为我们的健康保驾护航！
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