春运已经全面拉开帷幕，在外地工作、上学的人都开始陆陆续续往家赶。不管混的好与坏，过年回家买些年货都是应该的。除了大件年货以外，坚果这种小零食不仅相对健康，也是适合全家人一起看剧、看晚会的必备神品。但是，你知道该怎样正确挑选坚果吗？很可能你花钱买来的坚果其实是经过化学物品处理过的霉变坚果！针对这一问题，之前电视上也曝光过，大家看到千万不要买，尤其是家里有孩子的。
这些霉变的坚果大都是去年甚至前年的积货，颜色呈黑灰色，不法商贩将他们集中起来，放置到黑作坊里，先加药把它们漂白，再添加各种重口味的配料来盖住霉味。他们不仅会加入很多的糖精来麻痹人的味蕾，还会加入含有去麻粉的奶精来遮盖涩味。去麻粉的化学名叫“焦亚硫酸钠”，食用这种物质，首先会影响人体对钙的吸收，严重的则会毒害人体肝、肾等器官。
所以鉴于这几点，大家在挑选坚果的时候，首先要注意的是坚果的色泽，正常的坚果颜色不会太白，颜色不会特别均匀，香味不会浓郁到令人不适。如果吃下去有哈喇味，就赶紧扔掉不要再吃。下面还是详细的跟大家普及一下常见的几种坚果应该如何挑选吧！
一、开心果：
其实开心果的外壳是淡黄色而不是纯白色，成熟的开心果外壳是会自动裂开的，而不良商贩会把没有成熟的开心果人工打开，所以如果看到开心果外壳边缘弯曲不齐，就一定有问题。最后开心果的果肉是很新鲜的绿色发现颜色不对的不要买。大家在挑选的时候注意这几个特征。
二、花生：
优质的花生果仁饱满，大小均匀，而劣质的则会发软、色泽发暗。闻起来会有哈喇味的就更肯定是变质的花生。正常的的花生味道纯正，吃起来就是纯粹的花生香味，没有其他的酸败、苦涩的味道。如果不小心买到这种花生，就不要再吃了。
三、松子：
首先看外壳，正常松子外壳是浅褐色的，有光泽，变质的坚果外壳是深灰色，且没光泽；正常的松子果壳是很脆的，并且容易碎，仁衣容易脱落，而变质松子的仁衣略微有皱纹，也不容易脱落。
四、巴旦木：
还是先看外表，正常的巴旦木颗粒均匀、色泽饱满，呈现淡黄棕色，外壳也比较完整。再次是看果仁，如果果仁上有小洞，那是虫蛀的果肉，有花斑的则是有了霉点，这些都不要食用。
除了针对常见坚果的挑选方法之外，大家在买坚果的时候尽量选择正规渠道，这是第一道保障。另外坚果含有的脂肪非常高，如果腹泻了，就不要吃坚果。另外坚果不容易咬碎，小孩子牙齿没有发育完全，尽量不要给他们吃。
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