感谢邀请：古井烧鹅是一道传统的名菜，做好的古井烧鹅皮脆汁美、肉香甘甜，深受人信的喜爱。据说，古井烧鹅是用南宋宫廷秘方制作的。有位朋友前几年去古井镇，给我们带回来一只正宗的古井烧鹅，确实非常好吃。下面我们看看它的具体做法吧（这个做法是我听这位朋友说的，说是当地人给他讲的，我自己没有做过，所以仅供大家参考）：

一、古井烧鹅食材

鹅、盐、蜂蜜、葱丝、姜片、大蒜、苹果、红糖、鹅汤、胡椒粉

二、具体步骤

1、将鹅处理干净后撒上盐，涂上蜂蜜，内部填入葱丝、姜片、大蒜、苹果腌制后取出内部材料，将鹅内部充气；

2、用红糖、鹅汤、胡椒、调制酱汁；

3、将酱汁多次反复刷在鹅身表面后入烤炉进行烘烤30分钟；

4、烤至表面金黄后取出挂至使其入味。

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