抗癌本草（6）：柚子

柚 颂

清代人作的《柚赋》（佚名），行云流水般地赞美了柚，其云：

有佳果之纷披，

冠此时而独出。

垂灿灿之丹苞，

缀垒垒之华实。

黄一色而分橙,

绿千头而斗橘……

此赋把柚子这一佳果描绘得有声有色，后味无穷，令人品赏不已。

黄一色而分橙，绿千头而斗橘

疗 疾

柚子，又名文旦。为芸香科常绿乔木柚的果实。《本草纲目》认为其酸寒无毒、消食、解酒，可治肠胃中之恶气等。

由于近代药理学发现柚子具有特殊的抗衰老、防癌的生理活性，已引起了世界性的注目。 

  
据台湾食品工业发展研究所研究报告第24号文件介绍，柚子含热量较低，每百克中仅31大卡。

而红葡萄为91.9大卡、梨35大卡、香蕉89大卡、柿子55大卡。这对中老年肥胖者尤为适合，既增加营养，又不会增加热量。

其含钙量甚高，每百克高达519毫克。尚含丰富的维生素A、B1、B2和C等。果皮中含有0.3~0.9％的挥发性芳香油，果实中主要活性物质为柚皮甙、橙皮甙等。

美国《科学文摘》(1986年4号)刊登了一篇重要论文，指出存在于天然食品中的钙可以预防大肠癌。

加利福尼亚卡兰德大学对1954名男性作了长达19年的追踪调查，证明了这一论点的正确性。补充钙的天然食品中的佼佼者，当属柚子了。

《生物医学文摘》(1960年105号)报告：以含2~4％柚皮甙饲料给小鼠，6周后以x射线照射，发现柚皮甙能有效地保护小鼠，使之存活时间大为延长。从而提示柚子可作为癌症放疗前的预防性食品应用。

从事放射性工作的人员每天应该至少食用一个柚子，对健康管理是大有裨益的。

中老年人易发生脑栓塞(中风)，而柚子中的成份具有降低血小板凝集、增进血液浮悬的稳定性和加快血流速度的作用，从而可以降低栓塞发生的机率。

保 健

以柚作为食疗品，古已有之。李时珍《本草纲目》中的“柚蜜饯”是很好的一种食疗保健品，无论对抗老、防癌，还是肺气肿、慢性支气管炎等均可应用。

其用法为：取袖子去核，切碎，置砂(陶)器内，以米酒浸泡一夜。煮烂，蜂蜜拌匀。时时含咽。

李时珍认为此蜜饯酒有“消食快膈，散愤懑之气，化痰”之效。

《中医杂志》(1966年2号)介绍的治胃皖痛的食疗方，实际可用于早期胃癌。简法捷，很有实用价值：

柚子一个切条块状，白糖15克，水煎汤液，冲鸡蛋一枚，趁热服。 

  
因此，烹制各种鸡汤、肉汤或菜汤时，略加一、二片抽子皮，不但清香满室，而且会使风味大增，促进食欲，请君不妨一试。