火锅发源于泸州，兴盛于重庆，老板豪言火锅大同小异，推新换旧是重点

很多食客说起重庆就会想到重庆火锅，或者感觉来到重庆不吃一顿火锅都有一种遗憾，然而很多食客却不知道，火锅并非是重庆的原产地，火锅起源于四川泸州，后来因为重庆江边码头工人爱吃，于是就兴盛起来，久而久之很多年轻一代的人就忘记了它的历史，默认火锅就是土生土长在重庆，不过只要是美味又有什么地域一说呢，在泸州的这个老板就想为泸州火锅正名。

火锅发源地

火锅最早的出现是泸州码头，当地工人用丢掉的下水一起放到锅中煮制，觉得还挺好吃，这样就有了火锅的雏形，那时的味道以及材料都没有现在的美味和丰富，现在的火锅种类也比较多，有清油、老油、新派等等，各有特色，好的火锅底底在涮烫时不会出现混汤的情况，这样食材吃着清爽，不会有涩口的口感，而且越吃越想吃，能口舌生津。

新品抓住味蕾

用老板的话说，现在的火锅大同小异，他也是这样评价自己的火锅，不过他很自信自家火锅都是采用天然食材搭配，品质好的牛肉来做炒制锅底，把好每一道关，店里的特长是以菜品推新为主要卖点，平均每个月都会更换菜单，让食客一直保持对菜品的新鲜感，这样才有盼头，不少的食客对于老板这样的用心非常赞同，做生意这才是该有的态度，想客人所想，才能了解食客的所需。

吃火锅怎能少得了毛肚的亮相，这几乎是每桌必点的菜品，毛肚素有七上八下之说，既保证得它的爽脆，也尝到了火锅对食材的赠与，毛肚的表面挂满的油香和底料，吃到嘴里它的刺激让人口味丰富，感觉带动了整个身体的律动，越吃越兴奋。

看表演也能尝美味

老板很懂得营销，每周五以及周末两天店里都有唱歌或者京剧表演，让广大的食客在用餐的同时也能欣赏京剧文化，感受它的魅力。而且也符合店内的环境，装修大气，以传统木头为装修主题，搭建表演舞台，在这里用餐有很好的氛围，很多食客都喜欢带着远来的朋友来这小聚，一点不丢面。

说起这里的菜品，就不得不夸赞一下老板，菜品新颖看着有食欲，一盘牛肉四种口味，毛肚都是原生态，撕下来有多大就多大，不用改刀，食客吃得爽，心里也高兴，人均消费也不高，在50-60元左右，非常实惠。