在重庆主城区除了遍地可见的火锅店，还有不少打着万州烤鱼的美食店，都深受大家的喜爱。炎热的夏日，邀约几个好友，一起坐在路边院子里，吃着香辣可口的烤鱼喝着冰镇啤酒，真是太惬意了。还有人不远千里专门跑到万州去吃烤鱼，其实重庆烤鱼在万州，万州烤鱼在巫溪，巫溪的烤鱼才是重庆第一烤鱼，巫溪的名小吃。
一， 巫溪烤鱼味道好名气小
巫溪县是重庆最远的一个县城，距主城有五个多小时的车程，解放初期隶属万县，也就是万州，后来划归重庆后，巫溪和万州分开，各自发展。巫溪处于长江上游，水资源丰富。早在两千多年前，有船夫在河里拉船的时候，就喜欢捕鱼来充饥，加上巫溪曾经又产盐，所以随时随地都可以加上油盐和调料烤鱼吃，慢慢就流传开来。
和巫溪有一水之隔的万州人自然也知道如何烹饪烤鱼，还有人专门来巫溪学习做烤鱼，因为万州的交通更便利，老早就有万州人把烤鱼店开了出来，还把味道发扬光大，就这样万州烤鱼在重庆主城遍地开花，而真正的起源一巫溪烤鱼名气小，但是味道却非常美味。
二， 巫溪第一烤鱼
这家店据说是巫溪排名第一的烤鱼店，营业时间是早上十一点到深夜十二点，堂子够大店面宽敞，装修风格一般，但是收拾得挺干净。巫溪烤鱼的烤制方法是纯手工，也就是最原生态的烤法，不需要油炸，直接放在炭火上烤制，鱼皮非常香，鱼肉也很入味。
他们家用的是鲤鱼，40元1斤，鱼肉身上划了花刀，使得鱼肉受热均匀，味道不算多，有泡椒豆豉、酸菜豆豉、双椒烤鱼和花椒烤鱼等等，首先是鱼肉非常新鲜，简直是入口即化，没有一点河腥味，而且刺不算多，方便入口。然后是配菜给得多，营养均衡还增加了口感，外焦里嫩一点也不油腻，好吃到停不下筷子。
三， 小菜也不错
他们家除了可以吃烤鱼还有烧烤和炒菜可以选择，能满足各种人群，这个胡豆居然是凉拌胡豆，里面有小米辣蒜末和朝天椒，酸酸甜甜辣辣很开胃，而且脆脆的又下酒，当作餐前小菜绝了。土豆片也是必点，可能因为在山区，所以土豆特别绵实脆口，酸酸辣辣地看着简单，吃到嘴里才知道有多惊艳。
可以这样好吃的烤鱼只能来巫溪才能吃到，开五个小时车也太辛苦了！
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