来源:芋儿烘焙
【蒜薹炒肉】
食材:猪肉 300克,蒜薹 一把。
制作方法:
1.将蒜薹的花芽掐掉,再掐去老梗,洗净切好。
2.猪肉洗净,切成细丝,放入适量淀粉和少许清水拌匀,再用手多抓捏几次,让肉质更为细嫩。
3.锅里放入适量植物油,烧至7成热,放入一勺豆瓣酱炒出香味。放入肉丝翻炒。炒至肉丝变色成形。
4.放入蒜薹翻炒。翻炒一分钟,放入适量盐,味精,翻匀起锅。
肉丝嫩滑,蒜薹脆嫩爽口,超级下饭。全家都爱吃。
小贴士:
1.豆瓣酱有盐味,最后放盐要少放。
2.蒜薹下锅不能炒久了,断生就起锅,口感脆嫩更好吃。
【芹菜烂肉】
食材:猪肉 300克,芹菜 一把,泡姜 一个,泡红椒 4个。
制作方法;
1.芹菜洗净切碎,泡姜泡红椒剁碎。再将猪肉洗净,剁成肉糜。
2.锅里放入适量植物油,烧至7成热,放入几粒花椒爆出香味,再将花椒铲出不用。
3.放入泡姜泡红椒碎翻炒均匀。放入肉末翻炒。炒至肉末变色散开。
4.放入芹菜碎翻炒。炒至芹菜出水,放入适量醋,加入少许盐味精,翻炒均匀,起锅装盘。
芹菜烂肉出锅了,清新美味,酸爽脆嫩,好吃特下饭,全家都爱吃,你也试试吧。
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