满屋飘香的糖桂花豆沙辫子吐司

 

  

   
秋天正是金桂怒放的时候，米粒大小的花瓣却能散发出浓厚的甜香，让人闻了就忍不住想尝一尝。中式面点不乏桂花的身影，而西式烘焙貌似还比较少见到，在吃货的视界中应该不分地域、不分中洋，来试试这款满屋飘香的桂花面包吧。

  

可以轻松卷起来的软妹子

 

  

 

【配方】高粉280克，蛋液35克，牛奶150克，盐2克，糖50克，酵母4克，黄油30克，糖桂花50克，豆沙100克、蜂蜜水20克，干桂花少许。

糖桂花和豆沙提前混合均匀。

【制作】1、将全蛋液、牛奶、盐、糖倒入面包桶中。2、再将面粉和酵母放入面包桶，将面包桶放入面包机并确认卡好。3、选择和面。4、10分钟后面团的状态，这时候取消制作，选择IMIX菜单。5、搅拌约5分钟后，面团已经比较光滑，并有一定的筋性，停止搅拌。6、加入黄油，再选择和面。7、约20分钟后，检视面团，可以拉出比较韧的薄膜即可结束和面程序。8、将面团整理好，选择低温发酵。9、面团发至2.5倍大，结束发酵程序。10、将面团取出，轻压排气后分割成均等的两份。11、滚圆后视情况松弛10分钟左右。12、将面团擀成牛舌形，翻面后铺上糖桂花豆沙馅。13、从上至下卷起，底边压薄收紧。14、松弛5分钟后再次擀成牛舌形。15、用利刀竖切成三条，顶部不要切断。16、辫成麻花辫。17、将两头向下三分之一处折起，长度和面包桶基本一致。18、同样做好另外一个辫子，将面包刀取出，辫子放入面包桶中。19、将面包桶放入面包机，选择发酵功能。20、约50分钟后，面包发至8分满，选择烘烤菜单，烧色为中，烘烤约50分钟。21、结束程序。22、将面包取出放烤网上，趁热刷一层蜂蜜水，撕少许干桂花（可省）。