前段日子社长去美国出差，同行的一位媒体小伙伴被拦在了安检，原因是扫描仪上显示了箱子里藏有不明的大量瓶子。谁知道箱子一打开，我尴尬了。
将近十瓶的老干妈散落在箱子里。扶额！
你说中国胃无法适应美国菜，我理解。但是，地大物博的我朝，难道就只有老干妈吗？
自此以后，社长就决意吃出一款比老干妈更适合中国人下饭的酱料。
寻寻觅觅，吃吃吐吐，终于找到了以下十款辣椒酱，叫上了幸福社的嘴刁刁成员，来个火辣测评。
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入围选手
为了本次测评，幸福社小伙伴们四处奔波，搜寻了多达30余款辣椒酱。排除了口味类同、特色不强的产品后，社长精挑细选出10款作为最终测评的辣椒酱。
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测评标准
辣酱测评从外包装、色泽和下饭程度，由外至内逐步深入，由十名幸福社嘴刁刁成员以盲品方式进行品尝后打分。采取记分制，每项指标最高为10分，总分50分。
准备就绪，测评开始啦↓↓
先看外包装
测评第一步，先看外包装。第一眼眼缘很重要，当然同时还要考虑包装的食物安全性问题。社长最喜欢10号魏妈妈手作辣酱的古朴感，也有同学表示，1号李桂英不仅风格突出，抽真空的设计也让人更放心。总之是，各花入各眼。
再看色泽
作为下饭的恩物，酱汁的色泽和油脂是否丰富，直接影响食欲。在这个环节中，3号素直牛肉鲜虾辣椒酱，油脂清亮、辣椒和虾仁色彩鲜艳，食欲度满分。
下饭程度
下饭程度是整个测评中的关键，具体来讲，下饭程度又细分为辣度、香度和足料程度三个小指标。
辣是第一个考量要素。既然是下饭配备，当然不能辣到上天，而是要回味悠长、香麻俱备。
其次就是香的考究。一瓶辣椒酱除了要闻着香，还要吃着香。一方面是辣椒本身的炒制后的香味，另一方面也是多种食材与油混合搭配而成的咸香鲜味。
最后，当然是丰富而大块的肉料。6号的麦丫私房的手工香辣牛肉酱的在这方面则是十分突出，一出场就引起肉食者们的欢呼，不但充满酱香，肉粒更是大块而有嚼头。
三大优胜者：老干妈算什么
麻辣开胃王
食蜀记辣子肉末 46分（总分50）
四川古法油辣子与肉臊的结合。熟油辣子色泽红亮、辣而不燥、香味醇厚而绵长，而油辣子加入肉末后，口感更加丰富，用鲜美可口形容绝不过分。
同系列产品泡椒肉末也十分惊艳，当野山椒的酸辣浸入牛肉，美味的感觉让你恨不得吞下舌头。
幸福社点评：
(1) 色泽鲜艳诱人，香味足
(2) 辣度属于后劲强，不但辣还有麻
鲜香多料王
素直牛肉鲜虾辣酱 48分（总分50）
由牛肉鲜虾制成，以当地土菜油与茶籽油为调，再加入新鲜红辣椒。辣椒酱中所有肉料选用土黄牛和千岛湖小虾干，利用当地山上泉水制作，一切取材于当地。
幸福社点评：
(1) 色泽红亮，辣椒和肉粒分明
(2) 牛肉肉粒和小虾干搭配出咸鲜适中的口感
(3) 用料丰富，层次感十足
足料下饭王
麦丫私房香辣牛肉酱 48分（总分50）
这瓶酱早已获得了幸福社的肯定，上架销售以来一直有小伙伴回购。但是没想到此次盲品测评，它竟一举拿下双料冠军——足料王+下饭王。
一瓶小小的辣椒酱里，藏有了朝天椒、生姜、大蒜、豆豉、花生米、黑芝麻和牛肉等丰富食材。又大又厚的大料牛肉，绝对过瘾。
幸福社点评：
(1) 看得见的大块用料，满足食肉兽
(2) 辣度适中，芝麻香味浓郁
(3) 绝对是下饭神器，豆豉非常香
部分摄影 | Keung
纯手作、用料足
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