为什么说“男子不可一日无姜”？

人人家中常备的生姜，也是一味方便实用的中药材。冬吃萝卜夏吃姜、上床萝卜下床姜，这是众人皆知的俗语，那其中的道理如何？姜是好东西，适合人人吃吗？今天我们就来说说生姜。

中医认为生姜性温味辛，入脾、胃、肺经，有散寒解表、温中止呕、解毒的功效。

生姜可治疗寒性感冒

冬天受寒了，回家后熬上一碗生姜水，喝完身子就暖了，心也热乎了；炎炎夏日湿气重，一小碗生姜水，恶心止了，感冒也好了。我的一个病人，今年夏天的时候老公怕热，每晚把空调调到18℃才睡觉，结果她被冻感冒，流鼻涕，打喷嚏，服用生姜水后出了一身汗感冒就消失了。不过她还是搬到另外一个卧室，实在是冻得受不了。中医认为寒邪侵犯人体，首先犯肺，表现为怕冷，鼻部的症状，而生姜入肺，能散寒，所以生姜能治疗寒性感冒。

生姜可用于呕吐、腹痛

药王孙思邈称生姜为“呕家圣药”，止呕效力强，而且是食物，比较安全。中医认为呕吐是胃气上逆，生姜行气散气，止呕无论寒热虚实都可应用。如食积呕吐、受寒呕吐，以及妊娠呕吐都可以应用生姜。如果是晕车，可以用生姜一片含在口中，或者用胶布把生姜片贴在肚脐（神阙穴）上。煎服中药时，有人因为对药味不能接受，恶心欲吐，可以先服用姜汁一口，或者嚼一小块生姜，如此便可顺利服药。

一个冬天的晚上，九点半钟，一个老病人给我打电话，说晚上出去应酬吃饭，九点回家后腹痛，呕吐不止，吐完就口渴，喝水，喝完水又吐，已经半小时了，一直呆在卫生间出不来，问我怎么办？冬夜寒冷，出去受寒，寒邪直接侵犯脾胃，胃寒呕吐，我告诉他可以用生姜红糖煎水止呕，因为生姜解表散寒，温胃止呕，红糖暖胃和中，服用后呕吐停止，这才可以上床休息。

生姜可以解毒

在宋朝洪迈的《夷坚志》里记载了这样一个有趣小故事：杨某去南方做官，得了喉痈，咽喉部溃烂流血，流脓，名医杨吉老来给他看病，仔细询问病情后，告诉他要吃一斤生姜才能好，家属非常困惑，咽喉溃烂流血还要吃辛辣的生姜？

没办法只好照办，病人吃的时候并不觉得生姜辛辣。当吃到半斤生姜时，喉咙疼痛、流血明显减轻，吃到一斤生姜时，脓血都没了，喉咙好了，而且觉得生姜也有辣味了。去咨询杨吉老，医生说：你在南方做官，吃鹧鸪多，而鹧鸪喜欢吃生半夏，半夏有毒，在你体内蓄积，所以发病成喉痈。生姜可以解半夏的毒性，所以这次治疗有效。其实在中药学里确实有相畏相杀的配伍，就是生姜杀（制约）半夏之毒，半夏畏生姜。《本草纲目》也记载生姜可以解食鸩（一种毒鸟）中毒，食竹鸡（一种鸟）毒，食鹧鸪毒，中诸药毒。很多有毒的中药用生姜来炮制减毒，在方剂应用中，有毒的药物经常配伍生姜来制约毒性。做海鲜的厨师也会用到生姜，来防止鱼虾引起腹泻的副作用。

男子不可一日无姜

孔子在《论语》中说，不撤姜食，不多食。不撤姜食，说明姜有用，但不多食，说明姜也有弊病。姜性温热，可以助阳、温中、散寒、祛湿，所以男性适合吃，但是又不能多吃，因为姜温燥容易伤阴，所以服用时要适可而止。

冬吃萝卜夏吃姜，上床萝卜下床姜

夏天天气炎热，人们衣衫单薄，早晚可能被风寒侵袭，而且喜欢进食寒凉的食物，如冰镇啤酒、冷饮、雪糕之类，造成腹痛、腹泻，而上文已经谈到，生姜可以散寒治感冒，温中止痛，所以夏天要吃姜。至于早上吃姜，是因为早上阳气升发，姜性温热，可以助阳气升发，开胃增进食欲。至于晚上不宜吃姜，李时珍这样认为：生姜辛温主开发，夜则气本收敛，反开发之，则违天道矣。也就是夜间阳气收敛，不宜用生姜行散。

秋不食姜

孙思邈认为：八九月多食姜，至春多患眼，损寿减筋力，也就是秋不食姜的意思。秋天在五行属金，在脏腑对应的是肺脏，在六气对应的是燥。秋天天气干燥，有的人容易口干舌燥，皮肤干燥，这个时候吃温燥伤阴的生姜，可能加重症状。而且中医认为人体阳气也有四季的特点，春生夏长秋收冬藏，秋天阳气收敛，不宜用生姜辛温行散，和晚上不吃姜的道理类似。不过生姜毕竟是食物，秋季少吃点也无妨。

食姜禁忌

李时珍认为：食姜久，积热患目，珍屡试有准。凡病痔人多食兼酒，立发甚速。痈疮人多食则生恶肉。也就是说热性的眼睛疾病不宜食姜。有痔疮的人不宜食姜，尤其是和酒合用，痔疮就会发作，因为姜性温，酒性湿热。皮肤上有破溃感染的不能吃姜，容易加重病情。另外中医认为阴虚体质的人，表现为怕热，手脚心发热，脾气急躁，大便干燥。此类人津液不足，而生姜容易耗伤津液，加重阴虚，所以生姜也是少吃为妙。

（杏花岛作者陈燕清，中医学博士，副教授，山西中医学院附属医院治未病中心副主任）

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