涮羊肉是对冬天最起码的尊重
来来来
这个冬天,羊肉吃起来!
爱吃羊肉的你,这些要晓得
丨冬季吃羊肉好处多多丨
羊肉历来是民间冬季进补的重要食材之一。羊肉性甘温,入脾肾经,冬天食用具有补肾、温补气血、开胃健脾的功效。同时,现代中医认为,适时地多吃羊肉,可以保护胃壁,帮助消化,还能起到去湿,避寒,暖心胃的功效。而羊肉对于治疗夜盲、白内障、青光眼等症或也有辅助作用。
丨冬季如何吃羊肉丨
1.炖着吃
蒸、炖、焖都是羊肉健康的做法,这样烹调加工温度较低,维生素破坏少,能更好地锁住营养。再加入一些八角、桂皮等香料,可以中和羊肉特有的膻味。
2.涮羊肉
羊肉切薄片或者加工成羊肉卷,在火锅中涮上几秒,即可享用。这种方式加热时间短,因此营养保存相对也较好。
3.爆炒
爆炒同样是烹调羊肉的理想方式,爆炒时,可选用鲜嫩的羊后腿肉或里脊,切成薄片。再搭配大葱,在西北地区还会加入洋葱、孜然,可以帮助祛除羊肉的腥、膻味,这道菜香气扑鼻,让人垂涎三尺。
丨冬季吃羊肉注意事项丨
1、羊肉性热,吃多了可能会上火。中医食物讲究中和搭配,因此可以搭配一些凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、去火的作用。比如冬瓜、丝瓜、金针菇、蘑菇、笋等。还有一个推荐的搭配就是豆腐,豆腐含有多种微量元素,同时还能起到清热泻火的作用。而羊肉与萝卜炖煮,则能充分发挥萝卜性凉,可消积滞、化痰热的作用。
2、羊肉虽然滋补,但是有些体质的人不适合过多食用。比如本身已经上火的人应该尽量避免吃羊肉,湿热体质、阴虚体质的人也少吃为佳。
3、还有肝脏有病的患者在食用羊肉时,或遵医嘱,不要逞一时口福。
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