这个面包除了叫蜂蜜面包外也有人叫它韩国烤馒头
其实它的名字从何而来我真想不出来
说它是蜂蜜面包吧，除了出炉时刷的薄薄一层蜂蜜水之外方子里根本没有蜂蜜
说它是韩国烤馒头，它既不是馒头也跟韩国没半点关系
算了，不管它的名字来源何处
这都是一款很好吃的面包
组织松软，加上香甜酥脆的芝麻脆底
让这款面包的口感极为丰富
松，软，香，甜，脆，合而为一
说它曾经风靡一时，真的毫不夸张
蜂蜜面包
材料：（ 33cm*24cm*5.5cm烤盘一盘+4个的量）
面团材料：高筋面粉335g，低筋面粉135g，酵母4g,盐2g，鸡蛋100g,牛奶188g，细砂糖90g ，泡打粉3g，黄油45g。
底部沾料：低筋面粉5g，粗砂糖20g，白芝麻15g。
表面：色拉油，蜂蜜与水1：1调匀的蜂蜜水少许。
做法：
1、后油法将面团揉至拓展阶段。
2、基础发酵至两倍大。
3、分割成16份，滚圆，松弛15分钟。
4、低筋面粉过筛后与粗砂糖，白芝麻拌匀成底部沾料。
5、取一份面团，擀成长约20厘米的椭圆形。
6、自上而下地卷起收口捏紧，用刀从中切开。
7、将切面沾少许水后放入沾料中按一下，使底部沾上满满一层芝麻料。
8、烤盘中刷一层色拉油，将做好的面胚逐一摆好，用手指轻轻在顶部按一下。
9、放到温暖的地方进行二次发酵。
10、发酵完成后，在面包上刷一层薄油，放入预热好190度的烤箱中层烤15分钟左右出炉，出炉后立即在面包表面刷一层蜂蜜水，脱模晾凉。
TIPS:
1、烤盘中刷油是为了让面包更酥脆，要用无味道的色拉油，我用的是玉米油。
2、原方子中是没有黄油的，我喜欢更松软奶香味足的面包，所以加了黄油，不加的话也可以。
3、底部沾料中的糖要用粗的砂糖，口感更好。
4、面团材料比较多，我的烤盘已经很大了，还是多出了四个单独的小面包，大家可以根据自已烤箱和烤盘的尺寸，换算调整好方子的量。
联系客服
