第9期挑战主题：小龙虾
你可以用任何工具记录下你的成品发送给我们：
tougao@beitaichufang.com
可以是照片、文字、手绘、视频（膜拜一下）等各种形式。
反正，只要你开心就好。
征集时间：5月30日～6月5日
我们会在下周一（6月6日）对入选的作品进行投票。
获得第一名的你将成为贝太厨房的下一位「料理王」哦~
丰富的奖品等着你~
食谱1：麻辣小龙虾（复杂版）
=主料=
小龙虾
=辅料=
葱段
蒜片
姜片
油
=调料=
肉豆蔻……2个
桂皮……4块
白芷……5片
砂仁……2个
盐……适量
醋……1汤匙
良姜……2块
蚝油……2汤匙
白酒……1汤匙
糖……2汤匙
酱油……半小碗
大料……2个
鸡精……半汤匙
香叶……6片
干辣椒……1小碗
草果……2个
花椒……1把
白豆蔻……1个
小茴香……1小把
香果……1个
草豆寇……2个
步骤
锅中放油加热，油热后把除干辣椒外的其他干调料倒入，小火慢慢煸出香味后放入葱、姜、蒜。
葱微微发黄后放入干辣椒后改中火煸炒（干辣椒用剪子剪出小口，容易出辣味又不会让辣椒籽全散出来）。
辣椒煸至棕红色改大火，迅速倒入小龙虾翻炒。
待小龙虾用热油翻炒均匀后，倒入酱油翻炒。
鸡精、蚝油、醋、糖、白酒、盐一起调匀放入锅内翻炒。
盖锅盖焖5分钟后，开盖翻炒至收汁儿即可出锅摆盘。
食谱2：麻辣小龙虾（简易）
=主料=
小龙虾 500g
=辅料=
干红辣椒 100g
姜末15g
葱末15g
花椒20g
蒜末 15g
=调料=
料酒15ml
生抽 5ml
醋 3 ml
白糖 5g
盐 少许
鸡精 少许
香油 少许
油500ml
清水 适量
步骤
将小龙虾吐沙洗净，并用料酒将虾腌十分钟。
烧热锅下油 (500ml)，油热后下入小龙虾快炸至八成熟，关火，捞虾沥油。
锅中留油20ml再次热锅，爆香姜葱蒜末、干红辣椒和花椒，炒至油的颜色稍微变深时倒入小龙虾大火翻炒，依次放入盐、生抽、醋、白糖，并淋少许清水，盖锅盖用中火烧2～3分钟。
待汤滚后改大火，快速翻炒，放鸡精、香油，等到汁快收干时起锅装盘即可。吃的时候最好有冰啤酒，还有不嫌弃你吃相的好朋友一同大嚼。
食谱3：口味虾
=主料=
去头小龙虾……500g
=辅料=
姜……3片
葱……30g
蒜瓣……30g
=调料=
干辣椒……30g
花椒……15g
香叶……2片
大料……1个
料酒……15ml
生抽……5ml
鸡精……2g
盐……2g
油……适量
步骤
将小龙虾刷洗干净，葱斜切成片蒜瓣拍开，干辣椒切段。
锅烧热放油，放入干辣椒、花椒、葱、蒜、姜、大料小火炒出香味，倒入洗好的小龙虾大火爆炒，至小龙虾8成熟。
锅中淋入料酒、生抽，加香叶和少许水加盖焖至汤汁变浓，撒盐、鸡精调味即可。
本次奖品是▼
爱仕达可立刮刀（1份） 爱仕达可立油刷（1份）
食谱 | 贝太厨房
编辑 | 小贝
手绘 | Mimi
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你还可以学这些……
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