炒猪肉时，最好不要直接下锅，多加“这一步”，肉不柴，又香又嫩

一个美食节目讲的就是很多大厨用最简单的食材然后做出最美味的东西，然后这个节目最想说明的是，虽然我们平常人有可能吃不到一些非常珍贵的食物，但是往往是我们平常吃的最多，最常见的东西或许也还是要做到非常的让她最美好的味道都透露出来那也是需要技巧的，所以说，平常我们经常吃的一些东西或许就当我们用改变一点的方法将它进行制作时，它就变成了一道非常让人难以忘记的味道。

就比如说今天我们要交给大家做的这个猪肉青椒，是不是从菜的名字上面来看他所需要的原材料都是非常的简单的，但就是这样简单的东西，如果没有经过自己有心以及正确的烹饪方法，那做出来的味道可能也不会让他最基本的香味散发出来，所以今天小编就告诉大家这道猪肉青椒的做法，小编还采用了非常独特的制作方法，保证做出来之后大家会觉得非常不一样。

首先我们要准备的原材料有猪肉三百克左右，青椒二百克左右，大蒜，生姜，啤酒（这才是最厉害的配料），食用盐，生抽，老抽，鸡精。然后我们将买回来的猪肉放在清水反复的冲洗，冲干净之后，切成薄片放入一个干净的容器之中。其实我们在炒猪肉时，最好不要直接下锅，应该把它先腌制一下，只要多加“这一步”，就会使肉不柴，出锅又香又嫩。可是很多人都会嫌这步麻烦。我们在腌制的时候，最好倒入一些啤酒，然后搅拌均匀，腌制的时间大约就是十五分钟左右。

然后我们再将准备好的青椒将不需要的部分去除之后切好，蒜切成片，生姜切成丝，这时候就可以在准备好的锅里面倒入一些油了，等到感觉有已经有温度的时候就可以将刚才用啤酒腌好的猪肉片倒进去了，倒进去的时候大家一定要注意，不要再刚倒进去的时候就直接用锅铲去铲他，而是要等待十五秒左右然后再去翻炒，等到肉片变了颜色之后我们再将它盛出来。

这时候如果觉得锅里面的油还有一些少的话，可以再加一些油然后放入刚才切好的大蒜片还有生姜丝，进行翻炒之后再倒入刚才切好的青椒，一起进行炒制，大概一分钟左右到时候就可以将肉片再倒进去了，然后在炒制的过程当中加入生抽还有老抽，目的是为了给菜的颜色增添一下，最后再放入一些食用盐和鸡精，再进行快速的翻炒，大概在炒三分钟左右就可以了，因为肉前面已经进行过一次炒制了。