蒲公英大家可能会经常在草地上见到，其营养丰富经常作药用出现在市场。近年来随着大面积栽培增多，也常作冲泡饮品。其实蒲公英自家种植也可以有多种吃法——
◎花蕾做腌泡调理，每天一口提神醒脑；
◎花可以做酒，别有风味；
◎根部泡水可替代咖啡；
◎叶子苦味较浓，生拌可使用香醋、蒜泥、辣椒油、生抽、麻油调味或蘸甜面酱食用；
◎蒲公英嫩叶可与玉米糁熬煮；
◎嫩叶切碎与鸡蛋拌匀，煎成鸡蛋饼，也可做饺子馅；
◎还可以在烹食前焯水两分钟左右，减少苦味，与肉丝炒制，具有补中益气解毒的功效。
蒲公英的种植管理也很简单，在播种前把土壤弄平整，浇透水，水渗下去以后把种子均匀撒下去，用筛子筛0.5厘米厚度的土壤覆盖起来。（蒲公英的发芽温度在15-25度最佳，温度高或低都会影响发芽率）。蒲公英在苗期要适当的间苗或者移栽，避免密度大影响生长，见干见湿的浇水即可，苗期不建议施肥。蒲公英在采收以后可以适当追肥，保证下一茬的营养供应。生长的时候不用过多的进行管理，适当的浇水即可，也可以在生长过程中适当的追肥，这样植株长的会比较快。
蒲公英在幼苗期和生长中后期都是可以食用的，要及时采收，花盘开裂后再采收会出现种子飞散的情况，采收的时候保留蒲公英的根系，这样是可以多茬采收的，嫩的蒲公英可以做菜，老了以后的蒲公英可以采收以后晒干泡水或者做其他的药用，如果当做药用的话，最好在专业人士的指导下进行使用~
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