专注幼儿食谱、营养配餐
关注我，不再为孩子吃啥而发愁！
宝宝们总是对小甜点充满热情，每次给思宝一小块儿蛋糕，她就迫不及待地把小蛋糕吃掉，吃完了还意犹未尽的小萌样，真是可爱极了。
我一般都不会再给她第二块儿，因为这样的小蛋糕做个加餐还不错，吃多了不仅会摄入更多的糖分、油脂，还会影响宝宝吃正餐。
若是外面卖的蛋糕那我给宝宝吃得更少了，因为很多甜品添加的都是植物奶油，它会产生反式脂肪酸，代谢速度非常慢，可能会影响宝宝的神经发育，也容易使人发胖。
所以，我一般都是自己做蛋糕，既满足了我这个大吃货，又能留一小块儿给宝宝做零食。这次的小蛋糕，我还多加了一点黑芝麻，益智健脑、补钙又润发。
菜谱亮点
黑芝麻可是含有既丰富的铁、钙、蛋白质。它的蛋白质含量高于肉类，钙的含量可是牛奶的两倍，不但可以促进宝宝骨骼和牙齿发育，滋养头发，还能益智补脑，是正在成长发育的宝宝们不可多得的营养补品呢！
黑芝麻纸杯蛋糕
食材：低筋面粉40g，鸡蛋3个，泡好的奶粉或牛奶25g，白砂糖30g，植物油25g，黑芝麻10g。
调料：无
烹制方法：烘焙
是否搭配主食：零食、加餐、早餐
参考月龄：18个月以上
难易程度：无难度
提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。
＊ 图文菜谱 ＊
1. 准备食材：低筋面粉40g，鸡蛋3个，冲好的奶粉或牛奶25g，白砂糖30g，植物油25g，黑芝麻10g。
PS：如果给小宝宝吃，最好把黑芝麻研磨成粉，会吸收得更好。
2. 把鸡蛋用分离器分离出蛋黄和蛋清，蛋黄放到打蛋盆中打散，蛋清装到小碗中备用。
3. 在打散的蛋黄液中加入10g白糖，用橡皮刮刀将白糖和蛋黄液搅拌均匀。
PS：搅拌好的蛋黄液会有浓稠的感觉，剩下的白糖稍候用。
4. 在蛋黄液中加入植物油，再用刮刀搅拌混合均匀。
PS：用植物油就可以，亚麻籽油或者玉米油都可以。
.
5. 把泡好的奶粉或者牛奶倒入蛋黄液中。
6. 用橡皮刮刀不断搅拌，直到蛋黄液和牛奶充分混合均匀。
7. 再把低筋面粉筛入蛋黄液中。
PS：做蛋糕最好把面粉过筛加入，这样做出的蛋糕质地和口感才会绵软细致。
一般做蛋糕，为了让蛋糕蓬松都会用低筋面粉。如果家里暂时没有低筋面粉，可以用普通面粉与玉米淀粉混合在一起来替代，用4份普通面粉+1份玉米淀粉即可。
8. 用切拌的手法把蛋黄液和面粉混合均匀，变成细腻的面糊。
PS：切拌的手法可以避免低筋面粉起筋，影响蛋糕蓬松软绵的口感。
9. 在面糊中加入黑芝麻。
10. 把面糊和黑芝麻混合均匀。
PS：记得还是要用切拌的手法来混合哟~
11. 把蛋清放到另一个打蛋盆中搅打，分三次加入糖，
PS：注意我这里特意先把蛋黄糊准备好，而不是先打发蛋白。因为打发好的蛋白很“娇气”，需要立刻去进行下一步操作。尽量减少蛋白霜等待的时间，避免消泡。
12. 用打蛋器搅打蛋白至干性发泡，蛋清打发至干性发泡的状态后就叫做蛋白霜了。
PS：小思妈妈在这里总结一下注意事项：首先放蛋清的打蛋盆要干净，无水，无油，打蛋器上也应是无水无油的状态；
其次要选择新鲜的鸡蛋，或者刚从冰箱里拿出来有一些凉的；
打发蛋清的时候如果室温比较高，可以在打蛋盆下面放上一盆凉水或者冰水，成功率会上升；
搅打的时间不要太长，用打蛋器先低速再高速均匀垂直搅打到蛋清膨胀浓稠，提出小弯钩就可以了。
13. 这就是搅打好的蛋白霜了，提出打蛋器会出现小尖钩的状态，千万不要打发过度了。
PS：蛋白霜快要打发到位的时候，打蛋器就要调成低速，避免一不留神打发过度。蛋白打发过度也会容易消泡哦。
14. 取1/3打发的蛋白霜，放入面糊中，翻拌均匀。
PS：这里用翻拌的手法，可以避免面粉起筋，并防止蛋白消泡。
15. 再把混合均匀的面糊直接倒入剩余的蛋白霜盆中。
16. 用翻拌的手法把面糊和蛋清混合均匀。
PS：一定要小心翻拌，否则蛋清消泡就做不出蛋糕了哦~
17. 把混合均匀的面糊倒进纸杯里。
PS：建议大家只倒到大概7成满的地方，不要倒满。因为蛋糕在烤制的时候，是一定会膨胀变高的，如果装得太满，蛋糕会溢出来的。
18. 把装好的杯子小蛋糕在桌子上摔几下，震出气泡，再放到烤盘上。
PS：震出气泡是为了避免烤出的蛋糕里面有很多小洞。同时，我还放了一点蔓越莓在蛋糕上装饰。
19. 烤箱150度提前预热10分钟。然后上下火150度，烤28分钟左右。
PS：建议大家把烤盘放到底层，在烤到15分钟的时候多观察一下，这样避免上面温度太高把小蛋糕烤糊。
我一般习惯用低温来烤，因为温度高的话比较容易糊。但如果你家里的烤箱温度偏低的话，可以适当提高一下烤箱温度。
20. 守了大半个小时，黑芝麻纸杯蛋糕终于出炉啦！芝麻的香浓味道配上蛋糕甜甜的味道，吃着绵软香甜，十分地美味！
点击图片即可查询辅食做法！！
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请
点击举报。
