各位书友大家好，欢迎继续做客齐俊杰的财经读书圈，很多人跟老齐讲，说他准备要创业，但不知道该干点什么？这其实挺危险的，因为你自己都不知道该干什么？说明你对创业根本就没有做好准备，甚至不知道干什么赚钱，那么最后就是能赚到钱才怪。那么今天我们就找来一本书，不是创业的鸡汤文，而是一个实实在在创业成功的公司，也是每个人都能选择的创业项目，看看人家是怎么干的。这本书就叫做海底捞你学不会，海底捞就是大名鼎鼎的全国连锁火锅店，而开个火锅店，应该是最简单的创业项目了，但要想做成海底捞这样知名，这么出色确实是不容易，那么我们今天就走进人家海底捞的世界，看看海底捞到底是怎么干的。为什么每家海底捞都要排大队，永远是供不应求。
海底捞是一家川味火锅店，创始人张勇四川简阳人，1994年拿8000块钱开始做海底捞火锅店，一开始就是一个小的普通火锅店。后来越做越大，2004年开进北京，后来在北京上海天津沈阳，甚至在美国开了上百家连锁餐厅。很多同行都到他们家去偷学技术和服务，为什么？就是因为生意好，即使在三伏天，火锅淡季，海底捞仍然要平均每天翻台3次。已经创造了火锅界的奇迹。
而提到海底捞，大家想到的第一印象还不是有多好吃，而是喜欢他们家堪称变态的服务，你在等位的时候可以免费擦皮鞋，可以享受果盘零食，喝饮料，甚至打扑克和上网。然后第二印象也不是口味，而是店里干净整洁，卫生间空间足够没有异味。第三才是菜品，但可惜记住的还不是有多好吃，而是他们家可以上半份菜品。
都说做火锅其实在餐饮里面算是最容易的生意了，因为菜品简单，对厨师要求很低。但基本是开一家容易，开两家难，开三家必死。而海底捞却开了上百家店，一年收入50多亿，一定有他的独门绝技。
海底捞你学不会4：经历过就不会有失败 不敢经历才是最大的失败
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