益气健脾，四君子汤！

本文专家

 

于大海

 江苏省中医院放疗科主任 

 医学博士

吴华

 南京中医药大学博士 

关雎药膳创始人

为大家介绍一道经典的药膳

益气健脾的四君子汤

 

食材

排骨、羊肚菌

大枣、葱姜

药材

太子参 10克

白术 12克

茯苓 12克

炙甘草 6克

 

太子参

四君子汤原方用的是人参

用以补气健脾

入膳时换成太子参

更为平和

白术和茯苓

一个负责补中健脾

一个负责渗湿、帮助运化

炙甘草

甘温益气

整个组合非常的平和宽厚

犹如君子

因此称为“四君子汤”

 

 

制作方法

将排骨用葱姜焯水去腥后洗净

放入羊肚菌和大枣

羊肚菌因为形似羊肚

也具有健脾的作用

大枣也是健脾常用食材

加水没过食材

小火慢炖90分钟

加入浸泡好的中药及少许盐

继续炖煮30分钟后起锅

美味的四君子汤就完成啦 

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