处暑丨入秋补肺第一汤，里面加了啥宝贝？

郭丽娜

广东省中医院

临床营养科负责人

处暑是二十四节气中的第十四个节气，也是秋季的第二个节气。

处，止也。处是停止、潜藏的意思，表示炎热的暑天将从这一天逐渐结束，暑气至此而止矣。

处暑是由热转凉的交替时期，自然界的阳气由疏泄趋向收敛，人体内阴阳之气的盛衰也随之转换，起居作息应作相应调整。

建议“火粉”们，处暑后增加睡眠一小时，保证有质量的午觉，既能让人保持精神，也可在冬天来临之前保存能量，养精蓄锐。

尤其是对于老年人，随着年龄的增加，老年人的气血阴阳俱亏，会出现昼不精，夜不瞑的少寐现象。可以在晚上提早入睡，并且坚持午睡的好习惯，即使睡不着，但闭目养神也是对身体有好处的。

对年轻人来说，充足的睡眠可以让学习工作更精力充沛，也可以减少“秋困”的出现。

处暑节气适宜进食清热安神的食物，如银耳、百合、莲子、蜂蜜、黄鱼、干贝、海带、海蜇、芹菜、菠菜、糯米、芝麻、豆类及奶类，但这些食物一次进食不可太多，做到少食多餐。

另外，随着气侯渐渐干燥，身体里肺经当值，可多吃梨、冰糖、银耳、沙参、鸭子等养阴生津的食物，防止燥邪损伤。或黄芪、党参、乌贼、甲鱼等能益气保健的食物。

当然，养生靓汤也是必不可少的。推荐给大家的靓汤：清润、养肺。不要错过噢！

桑叶杏仁沙参猪肺汤

疏散风热、清肺润燥

【材料】干桑叶5g、南北杏各10g、沙参20g、蜜枣1个、猪肺半个、瘦肉250g（3-4人量）。

【烹调方法】

1、将猪肺的喉管接入水龙头中灌入清水后倒出，反复多次直至猪肺变白，切大块入锅内略出水去掉血污泡沫；

2、瘦肉洗净切块；

3、其余药食材洗净后与猪肺、瘦肉一同放入瓦煲中，加入适量清水。

4、武火煮开后改文火煲1-1.5小时，最后调味食用。

【禁忌】此汤水偏于寒凉，如果虚寒体质或者咳嗽痰多稀白的人群不宜食用；因为汤中含有沙参，故不可与含有藜芦（中药）的药物同时食用。

微评

【干桑叶】性寒味甘苦，具有疏散风热、清肺润燥的功效。

【沙参】性味甘寒，有养阴清肺的功效。需要注意的是，沙参有南沙参、北沙参之分，两者功效近似，但南沙参清肺祛痰作用较好，北沙参养阴润燥之力较强，此汤水建议选用北沙参。

【南北杏】南杏仁甜，北杏仁苦，所以南杏仁又称“甜杏仁”，北杏仁又叫“苦杏仁”，两者共用可以润肺止咳平喘。

吃北杏仁，一定要买经过去皮和脱苦处理的，而且要严格控制用量，一次别超过10g！第二次说了哟~

南杏仁和北杏仁在网上都能买到，中药店和大型超市也都有卖的，买经过脱皮处理的，回家用起来会比较方便。

现在市面上的北杏仁90%都是经过脱苦脱毒处理的，还是要再重复一遍，一次性用量别超过10g，如果是脾胃虚寒的朋友，尽量少吃或不吃。

为了避免出现不必要的状况，建议孕产妇和小朋友煲汤时也可以不用加。

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