助眠、美容、护肝、长寿......人这辈子，一定要吃好这6种米！

我们每天都吃米，但是米有好多种，别只会吃大米了，今天推荐大家几种米，平时经常吃一点，养肝、助眠、减脂、美容、抗癌，助长寿……

助眠米—小米

1

B族维生素

小米中B族维生素含量比较高，尤其是其中的维生素B1在所有的粮食、蔬菜当中属最高。

如果缺少维生素B1，容易患脚气病，还可能引起心脏病；严重缺乏维生素B1，甚至可以引发心脏病死亡。

2

色氨酸

小米含有一种氨基酸名为“色氨酸”，可以帮助睡眠。如果晚上要加班，或者熬夜学习时，煮一些小米粥作为夜宵是最好的。熬小米粥也有大学问，它最好的做法是豆浆煮小米。因为豆制品里也含有色氨酸，所以搭配起来煮的粥不仅口感更香，还可以更好的助眠。

长寿米—黑米

1

粗纤维

黑米中含有丰富的粗纤维，它对于血糖的提升速度比大米要慢的多。升糖指数低，所以非常适合三高人群和老人食用。

2

维生素C

粮食作物中基本上不含维生素C，但黑米里面有。

3

原花青素

黑米中含有的原花青素，有非常好的抗氧化性，是最有效的天然水溶性自由基清除剂，其功效是VC的20倍、VE的50倍。它不仅是美容养颜、延缓衰老、防辐射的“口服的化妆品”，还有防癌抗癌的功效。

黑米怎么挑？

挑选黑米有讲究，辨别黑米的方法，记住四个字：

看：天然的黑米，不是一抹黑的。同一颗黑米，有黑得深一点的，有黑得浅一点的；另外还可以掰开来看，正常情况下黑米当中应该是白的，只有一层皮是黑的；而染出来的黑米，有时候里面全都黑了。

闻：黑米有一股特有的香味，尤其是泡了水以后，它的香味更浓郁；但如果是染出来的黑米，则是一股怪味。

摸：摸摸看它是不是粗糙。

搓：如果用手或者弄湿手来搓搓黑米，手也变黑了，那很可能就是染成的黑米发生掉色了。

真正的黑米浸入白醋会变红，投入苏打水中则变蓝。这是因为黑米表皮含有花青素，花青素遇酸会变红，遇碱变蓝。而染成黑色的米则不会有什么变化。

护肝米—玉米

人体所必须的营养成分，玉米基本上都有。它不仅食物纤维丰富，其中所含的维生素比米面还要高5~10倍。玉米不仅仅口感好，还有很多不为人知的好处。

1

叶黄酸、玉米黄素

白内障、黄斑变性，是现在影响中老年人的常见眼病。黄斑变性患者视物会模糊变形，目前在治疗上基本没有很好的方法。但玉米中有两种非常好的成分：叶黄酸和玉米黄素，它们可以预防黄斑变性。哈佛大学的研究发现，经常吃叶黄素与玉米黄素的人，黄斑变性的发病风险可以下降43%。

2

谷氨酸、卵磷脂

玉米里含有的谷氨酸，对小孩的脑发育非常有帮助。

它含有的卵磷脂，不仅对于胎儿、幼儿的脑发育有好处，还可以终身保护大脑；卵磷脂还可以降低胆固醇，保护肝脏，有解毒、美容、解酒的效果。如果经常上酒桌，适量喝点玉米汁或玉米糊，可以起到解酒护肝的作用。

补血米—糯米

糯米里有两种成分值得关注，一是它的含铁量，二是它含有相当多的B族成分如烟酸等，对补血非常有好处。

糯米要达到补血的作用，煮着吃效果不是最好的。像汤圆、黏的糍粑之类，补血效果微乎其微，而且不易消化。

糯米怎么吃？ 

南方人特别爱吃的酒酿、醪糟这一类，把糯米发酵起来，补血的作用是最大的。糯米发酵后，B族维生素会增加很多，其中一些蛋白质和其它的成分的吸收率也更好。

减脂米—糙米

糙米膳食纤维多，蛋白质丰富，可以说是保留了米的全部的营养成分。一般的大米的蛋白质大约在8%，糙米的蛋白质高达15%，少则可以达到12%。

糙米中的维生素B族非常丰富。因为脂肪代谢需要维生素B族的参加，所以糙米对减脂大有好处。

糙米怎么吃？ 

糙米可以单独煮着吃，但是如果把糙米和大米混在一起，或者和其它的豆类混在一起吃，口感就会好得多。

这里推荐大家一个和糙米的好搭档——红薯。把红薯和糙米煮在一起，煮成稍微稠一点的粥，当成主食吃，有四大好处：去脂的效果特别好，通便的效果特别好，饱腹感特别好，不会产生胃酸。

美容、防癌米—燕麦

燕麦是一种很好的粗粮。其中蛋白质、维生素和矿物质的含量都名列前茅。在《时代》杂志评出的10大健康食品中，燕麦名列第5。

最关键的是，燕麦中含有有一种其他粗粮中没有的特殊成分——β-葡聚糖。β-葡聚糖是一种可溶性膳食纤维，它可以帮助胆固醇排泄。，使坏的胆固醇下降，好的胆固醇适当提高。

另外，β-葡聚糖也是有效降血脂成分，它能够延缓胃排空，增加饱腹感，也起到一定的减肥作用。β-葡聚糖还可以促进消化道中益生菌的增殖，所以能预防便秘、帮助减肥、预防癌症。

吃燕麦同时对餐后血糖也很有好处，所以非常适合高血糖、高血脂的人群食用。

燕麦片怎么挑？

1、首先，选择颗粒较大较粗的燕麦片更好，这样的燕麦片更天然，减少了人工加工的痕迹；

2、其次，看配料表，如果配料表中有“糖浆”、“糊精”、“奶精”、“植脂末”等字眼的最好不要选。有的燕麦片含量只有18%，其余都是其藕粉、白砂糖和玉米等添加产品，价格更贵，健康程度却不如100%燕麦的好。吃下含有大量其它添加的燕麦产品，如何能达到降脂的功效？

3、再次，看蛋白质含量，含量较高的质量会更好，选择蛋白质含量大于7%~8%的燕麦；

4、最后，购买时最好选购需要通过煮食才能食用的燕麦。

这里推荐大家一个吃法：蜂蜜燕麦粥。燕麦片煮开后，加少许蓝莓、葡萄干、核桃，再兑入新鲜的冷牛奶，配上一小勺蜂蜜，营养丰富。这样吃，美容养颜又健康，三个月以后，脸色也会更好噢~