蛋白质是人体的主要“建筑材料，所有组织器官都有蛋白质。婴幼儿靠它形成肌肉、血液、骨骼、神经、毛发等；成年人需要它更新组织，修补损伤、老化的机体。
没有蛋白质的供给，人就不可能从3～4千克的新生儿长成50～60千克重的成年人，所以说蛋白质是生命得以延续的主要物质基础。
一样是同龄人
为什么有人特别“显老”？
人过中年，生理状态就会发生极大的分化，有些人老当益壮、精神矍铄，有些人却未老先衰，一身病痛、筋疲力竭、头脑混沌。
造成这种差异的原因是多方面的，如基因、饮食、生活习惯、心理状态等，其中人体内蛋白质的缺乏，是某些人衰老特别快的重要原因。
▲ 同龄人林志颖、郭德纲（来源于网络）
身体的任何地方都需要蛋白质，甚至连头发、指甲都是蛋白质构成的。要维持机体的正常生理活动，就需要源源不断的蛋白质，而随着年龄的增长，蛋白质的消化能力逐渐降低，吃得多，但机体无法消化，甚至被排出体外，形成“负担平衡”，对身体机能造成各个方面的影响，加剧衰老。
四类人
要特别警惕蛋白质缺乏！
1
体型干瘦、气色差、易疲劳
当蛋白质摄入不足时，机体的各项生理功能都会受到影响，易造成干瘦型蛋白质营养不良。
出现的典型症状就是体重减轻、皮下脂肪减少，也可能出现头发变干变黄、易掉易断，皮肤粗糙、松弛，免疫力低下，且极易感到疲劳。
2
容易感冒、发烧、免疫力低
人体中各种抗体，比如白细胞是抵抗病毒，细菌入侵的关键，抗体的生成，需要很多蛋白质的参与、合成，甚至随时都在合成白细胞。
一旦缺乏蛋白质，人体的反应机制会变得很差，无法产生足够的白细胞，免疫力降得很低，抵抗病毒的能力变得很差。
3
肌肉流失、体能下降、一动就累
蛋白质摄取不足，易造成“肌少症“，导致肌肉变少，肌力变弱，体能差，严重影响身体功能，甚至出现行走障碍。
比如：以前1分钟可走20米，但因肌肉量减少，加上缺乏运动，身体变得很虚弱，1分钟可能走不到10米就气喘吁吁了。
4
身体浮肿、虚胖、胸闷无力
蛋白质长期摄入不足时，人体很可能发生“拆东墙补西墙”的现象，自行拆解机体组织中的结构蛋白质以作为能量补充，导致水肿型营养不良。
主要表现为身体虚弱、精神抑郁，抗感染能力差，毛发干燥变黄易脱落，指甲生长迟缓，尿量减少，脉搏、血压、心电图电压下降。这也被称为恶性营养不良，严重时可危及生命。
为什么中老年人
是蛋白质营养不良的高发人群？
很多老人会说，每天吃的东西很多，蛋白质怎么会缺失呢？实际上，他们忽视了一个重要的科学原理，摄入量并不等于吸收量。
蛋白质都是大分子的，很难消化。消化能力强的年轻人，吃100g蛋白质，所能消化且被吸收的量顶多达到30%。
如果是一个老年人，吃了二两肉可能30%都达不到，就连炖烂的蹄筋、猪骨头汤，也只能消化20%，造成摄入的蛋白质被大量排出体外，真正能被人体吸收极为有限。
牢记三大原则
学会科学补充蛋白质
1
尽量选择优质蛋白质来源
优质蛋白质必须要有足够的“必需氨基酸”，可从鸡蛋、牛奶、肉类、鱼类等食物中摄取。其中，鱼类是很好的蛋白质来源，质地软，易咀嚼，也是牙口不好人群的最佳来源之一。
2
每周至少补充3次植物蛋白
所有植物性蛋白质食物中，黄豆的蛋白质含量最高，且氨基酸组成成分也较完整，也是优质蛋白的来源，对年长妇女来说，不仅能补充更多的营养，还能调节体内激素水平。
3
蛋黄摄取量建议每周2~3次
如果担心吃太多蛋，会增加胆固醇的疑虑，建议可以只吃蛋白，蛋黄则以每周2-3颗即可。
中老年人补充蛋白质
不能只靠食补
中老年人蛋白质的消化、吸收能力较低，单纯以食物补充蛋白质，很可能无法补足身体所需，需要额外补充膳食补充剂，以弥补营养缺口。
市面上的蛋白质补充剂主要有三种：蛋白粉、蛋白肽、氨基酸，怎么选择？
蛋白粉是最常见的，但它是大分子，人体吸收率只有30-40％，且会对肾脏造成一定的负担，很多老人并不适合服用。
氨基酸，虽然是小分子，但很多氨基酸都不溶于水，且需要在肝脏中进一步合成蛋白肽才能被人体吸收，吸收、利用率也有很大的问题。
蛋白肽是蛋白质分解、提炼又升华的活性物质。据研究调查发现，蛋白肽不需要消化，可以直接被人体吸收，发挥作用所需的时间最短，补充蛋白质的效率最高。
相对来说，蛋白肽是中老年人补充蛋白质的首选产品，可以保证人体充分吸收并利用，改善生理功能。
1
无需消化，不伤肾，吸收率达100%
蛋白肽不需消化，人体吸收率可达100%，是普通蛋白粉的10倍之多，生物效价和营养价值更高。
特别是对于肠胃功能退化、肝脏受损、疾病缠身、机体活力下降等中老年人来说，可以从根本上解决蛋白质吸收率低下的问题。
2
修复受损细胞与组织
充足的蛋白肽可以维持组织的更新，促进机体的生长发育，修复受损细胞与组织。同时，作为多种重要生理活性物质的成分，能调节机体各生理功能。
3
抗辐射，防癌抗癌
经功能试验证明，蛋白肽具有抗辐射的功效，又能清除体内自由基，维持细胞新陈代谢，也能抑制细胞变性，并修复变性细胞，辅助防癌抗癌。
4
弥补机体自身不足
随着年龄的增长，30岁后每10年的肽含量会以15%的速率下降，而且生活污染、生活辐射、节奏过快等现代生活，更易造成现代人缺乏多肽，而蛋白肽刚好能弥补这些不足。
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