春节即将来临，阖家团圆
家家户户都会准备丰盛的菜肴
走亲访友，各种聚会应接不暇
吃
作为春节的主旋律，
如何在聚餐如赶路的假期里
吃得又好又健康？
今天就让小编和大家一起共同学习
春节假期饮食的注意事项
1
切勿暴饮与暴食，牢记餐后八分
春节期间，走亲访友，频繁的聚餐，很多人都是“走一路吃一路”，饮食极其不规律，而且很容易暴饮暴食。饮食不规律和暴饮暴食会加重胃肠负担，容易造成消化不良、腹胀、嗳气，甚至呕吐、腹泻等不适。情况严重的，还会发生急性胰腺炎、肠胃炎或者溃疡。因此，三餐按时吃，每餐吃八分饱，不可吃得太撑。
2
切勿大鱼和大肉，清淡饮食最重要
中国的传统习惯是春节要以“大餐”为主，鸡、鸭、鱼、肉必不可少，虽然肉类可提供优质蛋白，但也增加了脂肪的摄入，加重胆囊、胰腺等消化器官的负担，可导致胆囊炎、胰腺炎的发生，且摄入过多油脂会增加高血压、糖尿病的发病风险。同时，相较于工作日，春节期间活动量减少，晚睡晚起，几天假期又长几斤肉已是司空见惯。因此，要注意饮食比平时清淡一些，多吃些含有不饱和脂肪的食物来中和调节。
3
多食蔬菜与水果，搭配主食身体好
假日期间的饮食结构要和平时相似，大鱼大肉的同时也要多吃蔬菜和水果。新鲜蔬菜含有大量的纤维素，可以缓解油腻，维持胃肠正常蠕动，预防便秘，而且蔬菜作为碱性食物可中和体内多余的酸性物质，维持机体新陈代谢的需要。
节日期间饮食杂乱，更容易出现上火、便秘，适量的水果可以起到清热、解毒、润肠的功效。但是水果和蔬菜的消化时间和过程不同，要分开进食。一般推荐两餐之间进食水果，每天200-250g左右。
春节期间，人们往往因为多吃菜和饮料，而少吃甚至不吃主食，这是不合理的。主食是碳水化合物的主要来源，它参与蛋白质和脂肪的代谢，使其完全氧化，减少有毒物的生产，还为人体提供膳食纤维。因此，在享受佳肴的同时，也不要忘了留点胃口吃份主食哦~
4
美酒佳酿虽然妙，切勿贪杯桌边倒
饮酒应限量，过量的饮酒会造成肝脏、大脑、神经系统和消化系统等损伤。春节期间更要注意限量饮酒，切不可因为高兴或者不好意思而来者不拒，醉酒后伤己又伤人，破坏春节和气的氛围。建议饮用干红葡萄酒，每天饮用150-250ml。
以上是针对
健康人群的饮食建议
那么对于肿瘤患者
又有哪些注意事项呢？
“发物”应该是肿瘤患者日常交流的常用词条，如果有热搜排行的话，应该是常年稳居榜首。很多患者因听信坊间传言，拒绝进食鸡、鸡蛋、海鲜、牛羊肉等等，最后往往因为严重的营养不良而被迫中止治疗。
事实上，这是我们对“发物”的误解，现在医学中，对“发物”的定义是：会导致过敏性皮疹或其他过敏情况加剧的食物。这类食物多富含组胺，摄入含组胺的食物量越多，就越容易加重过敏。但这与加剧肿瘤生长是完全不相关的。
对于肿瘤患者，在日常生活期间（非治疗期）应注意以下几点：
1、尽量避免烟酒
烟酒是明确的一级致癌物，过度烟酒会导致癌症患病率大幅提高。同时，烟酒的摄入会加快癌细胞发生、发展和转移，降低生存期。但春节期间如果真的不能避免饮酒，男性应每天限制摄入不多于两份（每份为10-15g乙醇），女性每天不多于一份。
2、忌过度辛辣、油腻、过烫等不健康饮食
3、限制食用加工肉制品
腌制、熏制、晒、烤或添加化学防腐剂的均为加工肉制品，包括培根、火腿、香肠、熏肉、腊肠等。
4、限制含糖饮料的摄入，如汽水、运动型饮料
5、限制精加工碳水化合物食物的食用量，如糕点、糖果、含糖谷类早餐和其他高糖食物
对于处于治疗期的肿瘤患者，除了以上几点需要注意以外，还需警惕以下几点：
1、刚做完手术的患者，可多进食细软、易消化的食物，但是要防止能量和蛋白质摄入不足，可以少食多餐，根据医嘱补充全营养的医用食品。
2、化疗期间，肿瘤患者应避免进食加重呕吐与导致腹泻的食物，如香蕉、核桃等含油脂较多的坚果类等。可适当增加优质蛋白质的摄入，如奶类、瘦肉、鱼等，有助于白细胞的升高。对于贫血严重的患者，可多吃红豆、红枣、猪肝等。
3、服用靶向药的患者，西柚——绝对禁忌。西柚中含有的呋喃香豆素会影响大部分口服药物的代谢，使其不能及时被排出体外，药物长时间停留在血液系统中剂量过高，会引起严重的副作用。
4、头颈部放疗患者，因食管黏膜受到损害，应避免进食粗糙、过烫、辛辣等刺激性食物，可进食相对较软的流食或半流食，如鸡蛋羹、软面条、粥或特定的肠内营养液。
5、肠道放疗导致放射性肠炎的患者，急性期应尽量避免油腻、高纤维（如玉米、大麦豆类、芹菜），产气多的蔬果（洋葱、笋、萝卜、韭菜等），刺激性食物及碳酸饮料等。可进食含粗纤维较少的蔬菜，如去皮西红柿、煮熟的生菜、土豆等。
面对丰盛的菜肴，
肿瘤患者该如何选择，吃出健康呢？
1
合理膳食，适当运动
春节期间，肿瘤患者更要注意合理搭配食物，坚持主食粗细搭配的原则。每日可选择2-3种不同颜色的蔬菜，既保证了营养，也使餐桌变得色彩艳丽。春节菜肴中除了鸡鸭鱼虾蛋及各类海鲜等富含动物蛋白的食物，还应适量增加豆制品，以起到动植物蛋白互补的效果。
当然，在开心吃喝的同时，也不要忘记运动哦~建议肿瘤患者一般在早晨或者下午进行锻炼，开始运动量要小，锻炼时间不宜过长，每次15-20分钟，根据个人病情和体力逐渐增加运动量至每次30-40分钟。
2
食材尽可能新鲜，避免隔夜、腌制
挑选新鲜食材，蔬菜尽量当天吃当天买。避免腌腊制品、加工肉类、半成品如香肠、咸鸡、腊肉、红肠等，因其中含有较多亚硝酸盐及其他致癌物。
3
宜炖、煮、蒸，忌烤、炸、卤
烧烤、油炸、卤味食物中含有苯并芘、丙烯酰胺等致癌物质，建议肿瘤患者多采用炖、煮、蒸的烹饪方式，清淡为主。
4
规律作息，少食多餐
节日期间肿瘤患者也要规律作息，切不可因一时开心而昼夜颠倒、暴饮暴食。保证一日三餐按时就餐，两餐间可适量增加零食，如水果、坚果、酸奶等。
说了这么多
最后再来点干货！
小编来给大家推荐几道菜
1
清蒸鲈鱼
原料：鲈鱼、盐、料酒、葱、蒸鱼豉油、姜丝
做法步骤：
第1步、鱼清洗干净，在鱼身上倾斜着划上几个刀口
第2步、撒入盐揉均匀，再撒上葱姜丝
第3步、倒入料酒，涂抹均匀，腌制10分钟
第4步、器皿里放入对半切开的黄瓜段，支撑起鱼身，易熟也更入味
第5步、放入腌好的鱼，放入蒸锅，蒸20分钟
第6步、蒸好的鱼把器皿里的汤汁倒掉，撒上葱姜丝，淋上蒸鱼豉油
第7步、烧热少量的食用油淋在鱼身即可
荠菜豆腐山药羹
2
原料：荠菜、豆腐、铁棍山药、里脊肉、葱、料酒、麻油
做法步骤：
第1步、山药、豆腐切丁，里脊肉切小粒，葱切碎，荠菜切碎备用
第2步、起锅油热放入葱、里脊肉、山药粒翻炒至肉发白，加少许料酒
第3步、加适量开水，放入豆腐，加盐煮至入味
第4步、撒入荠菜碎，关火，搅匀，淋少许麻油即可
3
当归生姜羊肉汤
原料：羊肉、当归、生姜、盐
做法步骤：
第1步、羊排或羊肉切小块，用清水洗净
第2步、生姜、当归切片备用
第3步、锅中烧开水，放姜片适量，羊肉下锅去其血水，捞出备用
第4步、另取一口锅，把准备好的羊肉、当归、生姜放入锅中，加水没过食材，大火煮开后转小火，慢熬3小时左右，加少许盐调味即可
专家介绍
凌轶群
副主任医师，注册营养师，营养学硕士
复旦大学附属肿瘤医院营养科主任
中国抗癌协会肿瘤营养专委会科普学组副组长
上海抗癌协会肿瘤营养与支持治疗专委会副主任委员
上海食疗研究会肿瘤专业委员会副主任委员
上海中西医结合学会胰腺病营养学组副组长
上海市抗癌协会理事
上海市营养学会理事
上海医学会肠外肠内营养学专科分会委员
吴阶平医学基金会营养学部精准营养专业委员会委员
中国营养保健食品协会特医应用委员会肿瘤营养学组委员
中国老年医学学会营养与食品安全分会常委
中日医学科技交流协会氢分子生物医学专业委员会常委
中国抗癌协会康复会学术指导委员会常委
长期从事临床科研教学及科普宣传工作，擅长肿瘤患者放化疗期、肿瘤术前术后及姑息期的营养支持和治疗以及代谢综合征、肾脏疾病、妊娠糖尿病等各种疾病的营养治疗
专家门诊时间：周四下午、周五上午（徐汇院区）
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