小苏肉的做法 

 

 

 一块五花切成刀背那么厚的小片片

 

 

加盐多半勺

 

 

胡椒粉多半勺

 

 

糖一勺

 

 

花椒粉多半勺

 

 

鸡精一勺

 

 

黄酒三勺

 

 

再来8～9个鸡蛋

 

 

搅拌均匀

 

 

加好多的淀粉，其实什么淀粉都可以，不要面粉就是了，
加面粉炸出来不脆，不好吃的

 

 

再次搅拌

 

 

架锅放油，油要多，五成热就可以炸肉了，搅拌好的肉要一片一片的放到热油里炸，不然就粘在一起了

 

 

炸的微黄色就可以捞出来了，把粘在一起的肉肉用筷子分开

 

 

再次热油到七成热，表面开始有油烟了，把炸好的肉再次入锅，炸呀炸！

 

 

 最后颜色金黄了，就可以捞出来了好吃得很，忍不住尝了一口

 

不过再用点底油，下切成小段的海椒炸干，在入锅翻炒下就是蜀香酥肉了

 

 

要是用高汤炖一下，也不错，要注意，不能太咸，不用加很多盐了，