食材明细- 水发香菇 2朵
- 火腿 1小块
- 冬笋 1小块
- 黑木耳 2朵
- 水发鱿鱼丝 数根
- 红椒 半个
- 葱白 少许
- 生姜 少许
- 食盐 1/2茶勺
- 料酒 1/4汤勺
- 香油 几滴
- 水淀粉 适量
八宝鸡肉卷—是用榨菜配以鸡肉、香菇、黑木耳、火腿、冬笋、红椒、鱿鱼等八种材料蒸制而成，有荤有素有海鲜。通过巧妙的结合，使普通的食材得到升华，登上大雅之堂。具有外形美观、营养丰富、味道鲜美、色泽亮丽的特点。
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八宝鸡肉卷的所有材料图 把榨菜改刀，切成细丁 把除鸡肉以外的其他材料洗净，依次切成细丁。
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鸡肉洗净剁成鸡茸 加入1/4茶勺的食盐顺同一方向搅拌至上劲 把切好的所有配料，一起加入碗
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顺一方向搅拌分2次加入少许水淀粉 加入少许盐和料酒分2次摊成蛋皮 铺上一层馅料。
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卷起少许水淀粉抹一下固定 收口朝下放入开水锅中蒸5分钟至熟 蒸好以后，改刀即可装盘
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