有人说，人类进化了几十万年才爬上食物链的顶端，可不是为了吃草。
然而，现在吃素的人越来越多了。
素食日渐风靡。
过去吃素可能是为了信仰，宗教，为了不杀生。
如今吃素是为了健康。
那么吃素有什么好处呢？
对健康有什么好处呢？
如何用正确的方式打开素食？
高圆圆，食素之路的起因看似有点“无厘头”。高圆圆食素的因缘，完全是为了自己的宠物狗，先是倡导不食狗肉，进而不食肉，最终素食一年后，自己吃素就吃出了“惯性”，现在，俨然已经变成了自己的一种生活习惯。看看以素为善的女神颜值多爆表!
安妮?海瑟薇，从小就有着男孩子性格的安妮?海瑟薇凭借傻傻的福气，拍摄了著名的《公主日记》，从而一跃成名。殊不知，她还是一个地道的素食主义者，不杀生，不吃肉。她的良好的饮食习惯，让她的气质永葆青春。
我们都知道，国内外的素食明星还有很多。素食为他们带来的好处更是数不胜数。
吃素更长寿：
许多研究都显示，素食者更长寿。这不单纯是饮食的原因，素食还有利于形成更健康的生活形态。调查素食者与非素食者的生活形态后发现，素食者比荤食者不容易生病住院，而且吃素者较少抽烟、喝酒并能经常保持愉悦心情等等。
吃素更健康：
素食常用的五谷类、硬壳果、蔬菜、水果，包括足够的蛋白质、碳水化合物、植物油、矿物质和维他命，都是各种身体必需的养分。
素食营养非常容易被消化和吸收，肉食在胃中不易消化，甚至进至大肠时尚有大部分未消化或只是一半消化，因此肉食在大肠中腐化极盛，且多带毒性，对人体有害。
素食素心，便是以蔬菜、瓜果为食，持柔软之本心，投入到素食活动中，除了能获取天然纯净的均衡营养外，还能体验到摆脱了都市的喧嚣和欲望的愉悦。
吃素食，穿素衣，修素心，在无比喧哗的世界里，做个素人，保持对万物的隐忍，保持对自身的观照。这般食素的意义，十分美好。
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