自制苹果果酱

2

分享

+精选集

浏览(65) 评论(1) 收藏(0)

• 

1张成果照片

原创于 2009-07-12

食材

主料

苹果800克

柠檬1个

配料

水100克

细砂糖150克

麦芽糖150克

自制苹果果酱简介

爱秋天，更爱秋天的果实，
收获的季节，就用糖来封存一段甜蜜的记忆吧。

自制苹果果酱做法

• 1
  

  苹果洗净，去皮去核，切成小块。

• 2
  

  放入搅拌机，加水打成泥。

• 3
  

  把苹果泥放入耐酸的锅中，加糖煮化。

• 4
  

  小火编著边搅拌，让水分蒸发。

• 5
  

  加入麦芽糖，继续熬煮。

• 6
  

  最后加入柠檬汁。

• 7
  

  熬至酱汁浓稠即可。

• 8
  

  立即装入可密封的玻璃瓶中，倒置晾凉。

注意事项

1、糖是一种很好的天然防腐剂，做果酱的时候糖的用量可以根据自己的口味增减，但是最好不要低于水果总量的1/3，糖量过少不利于果酱的保存。麦芽糖营养丰富，有特殊的风味，甜味却只有蔗糖的1/3，没有的话用砂糖替代也可以。
2、苹果是本身比较甜的水果，柠檬的加入可以增加果酱的清香和酸度，让果酱的风味更佳。