提到四川担担面，最先想到什么？
食尚小妹整理了几条粉丝留言
快来看看大家心目中的担担面吧~
想知道让南方和北方人都爱吃的
担担面怎么做吗？
快凑过来看，郝大厨手把手教您！
主料：面条
辅料：葱、姜、香菜、四川油辣子、白芝麻、肉馅、料酒、姜末、酱油、冬菜、酱醋汁、麻酱、葱蒜、芝麻、辣椒红油、花生碎、豌豆尖
1、将葱、姜、香菜放入8~9成热的菜油锅内炸制，滤掉残渣，这样有助于去除菜油的腥味。
2、将九成热的油倒入容器当中，然后倒入第一份四川油辣子，慢慢搅动，待油温下降到六成热时加入第二份油辣子，搅拌均匀后在加入第三份油辣子，撒上白芝麻，用保鲜膜封存24小时。
3、将肉馅入锅煸炒，再依次加入料酒、姜末、酱油，煸炒干后将多余的油挤压滤掉，
4、将冬菜、酱醋汁、麻酱、葱蒜、芝麻、辣椒红油、开水调和成汤汁。
5、加入熟面条、花生碎、豌豆尖、处理过的肉末，一碗热气腾腾的四川担担面就可以上桌了~
CCTV-7《食尚大转盘》节目播出时间：
每周日 21：17 首播
次周六 13：22 重播
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