眼下天气寒冷，此时喝点儿粥，既能滋润皮肤，又可暖和身子，还会让体内的血气通畅，如果你有兴趣的话再配上个几个小菜，暖身又美味，材料简单，操作方便，赶紧动手试试吧！
菜单
1. 南瓜粥 2. 自制爆油咸鸭蛋
3. 皮蛋瘦肉粥 4. 脆腌黄瓜
5. 松仁菠菜粥 6. 韩式萝卜泡菜
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南瓜粥
图文 | 1粗茶淡饭1
原料：
五常粥米80g、南瓜150g
做法：
1、备好所需食材：五常粥米和南瓜
2、粥米是这样的，比较碎
3、南瓜去皮切块
4、粥米洗净放入电饭煲内胆中，南瓜也一起放入
5、倒入较多的水量，开启煮粥功能即可
6、煮好后盛出就可以吃了，非常浓稠，特别好吃！
小窍门：
不喜欢吃南瓜的可以换成红薯
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自制爆油咸鸭蛋
图文 | 小黠大痴
原料：
鸭蛋14颗、盐150克、腌制用容器1个、高度白酒适量、锡纸适量
做法：
1、生鸭蛋洗干净擦干
2、要50度以上的白酒，我这个是56度二锅头。盐倒进大碗里。
3、白酒倒进盆子或大碗里，把洗干净的鸭蛋放进去泡3分钟。
4、鸭蛋在酒里泡过拿出来不用擦，连着酒水滚上一层盐，越湿盐越滚的厚，盐厚咸的也比较快。
5、锡纸提前剪裁成可以把鸭蛋完全包裹好的方块状。滚好盐的鸭蛋用锡纸裹严实。
6、全部包好装进容器里，没有容器塑料袋也可以，装好扎紧袋口多包两层塑料袋密封会严实些。我这瓶子没装下，剩下几个用两层塑料袋密封的一样好。封好放在阴凉处不用管了就等待。
7、一个月以后可以先拿出两个试试，如果没有出油继续再腌，我这一下就是38天打开的，已经爆足了油我这鸭蛋个头不大，大个的时间也得久一点，小个的可以早几天就可以了。
8、将盐冲洗掉，放到锅里蒸15分钟。个人觉得蒸比煮好，有时腌制完会有小裂纹煮的话会影响出油。
9、蒸好后用凉水冲一下很容易剥皮。
10、哇咔咔，个个都有油
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皮蛋瘦肉粥
图文 | 请叫我壮壮妈
原料：
稻香米100克、无铅松花一个、瘦肉50克、姜适量、盐5克、香油10滴、香葱少许
做法：
1、准备材料，松花最好用无铅的，大米我用的有机稻香米，健康美味是首要的～
2、大米洗干净后，加水，滴十来滴香油泡半个小时，目的是煮的时候，香油能起到使米绵软香糯的作用～
3、姜切丝，葱切葱花，瘦肉和皮蛋切成小块～
4、把瘦肉用开水过一遍，为了去除血末～
5、然后把肉末，一半的皮蛋块，姜丝放入米中开始煲粥～
6、40分钟后放入盐，另一半皮蛋，香葱，盖盖再焖5分钟～
7、再用自己腌的小黄瓜和粥一起吃，这就是小小的幸福
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腌蒜头
图文 | 小耿妈妈
原料：
新鲜蒜头4斤、盐100克、老抽3大勺、糖100克、生抽半碗
做法：
1、.新鲜的蒜头剥去外衣，只留两层左右就可以，减去蒜头上的杆，只要留一点点，用清水泡一天左右。
2、泡好的蒜头加盐拌匀腌制两天。
3、太阳底下晒一天。
4、老抽。生抽，白糖调匀待用。
5、用一个干净的容器装入蒜头，倒入调好的酱油汁。
6、密封保存半个月左右就可以。
小窍门：
1、蒜头泡水的作用是为了去除一些蒜的臭味。
2、腌制的所有容器都要注意卫生没油。
3、咸淡口味可以根据自己家的爱好调节，这个是没有一点醋的，喜欢糖醋的生抽换成醋，多加糖。
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红枣桂圆粥
图文 | 狸小胖
原料：
大米100g、新疆红枣6颗、桂圆干10g
做法：
1、桂圆干用水稍微泡一下，别泡太久，影响甜度。洗干净，大米淘洗几遍
2、电饭煲选择煮粥键，如果自己用锅煮大概是40分钟左右
3、红枣去核，切成小块，水开后下入红枣和桂圆干
4、煮好后焖一会即可，自己煮粥量足料多。就是这么任性
5、秋天气候干燥，一定要多喝粥，滋阴润肺。
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脆腌黄瓜
图文 | 得意忘形1010
原料：
黄瓜4棵、小米辣10个、姜1块、蒜1个、酱油500ml、醋100ml、盐100克、糖100克、白酒100ml、花生油100ml
做法：
1、原料：（从上到下，从左至右）黄瓜条、酱油、盐、醋、白酒、小米辣、姜丝、蒜片、花生油、糖。
2、把盐倒入黄瓜条中，然后放入冰箱冷藏3小时后取出，攥出水份，越干越好。
3、将酱油和糖放入锅中煮沸，然后静置晾凉。
4、将所有原料（除花生油以外）不限顺序倒入晾凉的酱油中。
5、最后将花生油倒入封口，再放到冰箱中冷藏一晚。
6、第二天早上就可以配上一碗粥吃啦！
7、最后配上我家小观音莲摆个pose。
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松仁菠菜粥
图文 | 七九星星
原料：
大米150g、菠菜150g、松仁100g、清水1200ml、盐1/3茶匙
做法：
1、先将大米淘洗干净，放入电饭锅中，然后加入适量清水，开始煮粥。
2、这时候处理菠菜。将菠菜清洗干净。
3、锅中加入适量清水，烧开，放入菠菜焯烫一下。
4、然后取出菠菜，用清水冲洗一下，沥干水分。
5、将沥干水分的菠菜，切成菠菜碎。
6、差不多40分钟左右，粥就开始粘稠了。
7、这时候放入菠菜碎。
8、再放入适量盐调味，盖上盖子焖1分钟。
9、然后将菠菜粥盛入碗中，放上提前剥好的松仁即可。
小窍门：
菠菜要提前焯烫一下，因为里面含有的草酸会影响钙吸收，对孩子、孕妇、老人等，不太好。煮粥加入的清水随自己喜好增减，我家喜欢喝稍微稀一些粘稠一些的粥，这个水量正好。
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韩式萝卜泡菜
图文 | 眉儿
原料：
白萝卜适量、绿萝卜适量、胡萝卜适量、韭菜适量、梨适量、糯米粉适量、盐适量、鱼露适量、韩式辣椒粉适量、白糖适量、姜适量、蒜适量
做法：
1、白萝卜去皮切2厘米左右的小方块，加入1.5大勺的盐搅拌均匀腌制1小时以上。
2、绿萝卜去皮切2厘米左右的小方块，加入1.5大勺的盐搅拌均匀腌制1小时以上。
3、一个中等大小的梨去皮去核切小块，用手持料理棒打成泥，一头大蒜去皮和一小块姜也处理成茸，全部混合在一起。
4、小锅内加入3大勺的糯米粉，5倍的水量，小火煮沸并不停搅拌成糊，晾凉待用。
5、将糯米粉和刚刚处理好的梨、姜蒜混合物混合。
6、加入2大勺鱼露、1大勺白糖、1大勺盐、8大勺韩式辣椒粉搅拌均匀成辣椒酱。
7、半根胡萝卜切成丝，一小把韭菜切小段。
8、这时候看萝卜会腌制出很多水分。
9、将白萝卜和绿萝卜过一下凉开水。
10、攥干萝卜水分放入较大的容器中。
11、放入韭菜、胡萝卜丝、将搅拌好的辣椒酱倒入其中，戴上一次性手套抓拌均匀。盖上保鲜膜，室温下放置24小时，再放入冰箱冷藏1~2天便可食用。
12、我这个是放入冰箱第3天拍的成品图，味道很不错。
13、成品图
小窍门：
1、这个一定要用韩式辣椒粉，因为没那么辣，而且颜色比较好看。
2、室温下放置24小时的泡菜会渗出清澈的液体，闻起来会有微微的酸味，这时候再放入冰箱冷藏。如果室温比较低适当延长时间。
3、放入冰箱冷藏还会继续发酵的，只是比较缓慢了，时间越长味道越酸，
4、我的两个萝卜加起来大约1000克。
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