有关部门从市场抽取的猪肉、牛肉和羊肉经检测发现，肉类中也存在着农药污染的问题。其主要原因是随着农药的广泛使用，如果畜禽食入含有残留农药的蔬菜和其他农作物饲料后，肉中就会存有残留农药。为安全食用肉类，可用以下方法来尽可能地去除残留的农药。 (1)将肉类用清水冲洗干净（冬天用40℃左右温水冲洗），沥干水分后放人油锅里炸到橙黄色取出，然后再进行其他形式的烹调供食用。经过这样的高温油炸处理，可以减少40%左右的残留农药（不便油炸的，可以在水中先煮几分钟'取肉弃汁再行烹调，减毒效果相同）。 (2)有实验表明，将冲.....
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