茶叶采收季节分类

茶叶的生长和采制是由季节性的，随着自然条件的变化也会有差异。如水分过多，茶质自然较淡；孕育时间较长，接受天地赐予自然丰腴。因而，按照不同的季节，可以将茶叶划分为春、夏、秋、冬四季茶

1春茶

春茶俗称春仔茶或头水茶，为3月上旬~5月上旬之间采制的茶，采茶时间在每年春天，惊蛰、春分、清明、谷雨4个节气。依时日又可分为早春、晚春、“清”明前、“清”明后、“谷”雨前、“谷”雨后等茶（孕育与采摘期：冬季采摘结束后至5月上旬，所占总产量比例为35%）”，采摘期为20~40天，随各地气候而异。

2夏茶

夏茶的采茶时间在每天夏天，一般为5月中下旬~6月，是春茶采摘一段时间后所新发的茶叶，集中在立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑等6个节气之间（孕育与采摘期：一，5月中下旬~6月下旬，所占总产量为17%。二，7月上旬~8月中旬，所占总产量为18%）。

3秋茶

秋茶为秋分之后所采制的茶，采摘时间在每年立秋、处暑、白露、秋分4个节气之间（孕育与采摘期：一，8月下旬~9月中旬，约占总产量为15%。二，9月下旬~10月下旬，所占总产量为10%）。

4冬茶

冬茶采摘时间在每年冬天，集中在寒露、霜降、立冬、小雪4个节气之间（孕育与采摘期：11月下旬至12月上旬，所占总产量为15%）