开洋，指的是腌制晒干后的虾仁干，也就是通常所说的虾皮、海米啦，味道一个字：鲜，它的作用也就是提鲜的。丝瓜，大家都知道，是这个时候的应季蔬菜。丝瓜不仅能吃，成熟后里面的网状纤维称丝瓜络，还可以代替海绵用作洗刷灶具及家具，效果还不错呢。丝瓜虽然只是很普通的蔬菜，但它的
功效很强大，
具有清热泻火、凉血解毒的作用，使气血畅通，所以
很适合女性吃，中医和许多偏方中还用它治疗一些女性疾病。
不仅如此，
丝瓜还具有润肤美容的作用，长期吃可以消除雀斑、增白、去皱；用丝瓜汁擦脸，也能使人的皮肤变得更加光滑、细腻，具有消炎效果。像平时超市都有的卖的丝瓜水，就是利用了丝瓜这一强大的美容作用。现在更加相信丝瓜是女性的福音了吧！丝瓜更好的一点是，它身价不高啊，到了夏季，无论哪个菜场都能买到，要是自家地方开阔，还可以自己种。嗯，有诸多这般好处，从此爱上了丝瓜！
原料：丝瓜 海米
辅料：油 盐 姜 葱
步骤：１、丝瓜去皮切片，海米用水泡一会儿，泡海米的水不要倒，葱姜切碎
２、锅烧热，放油，待油温升起，放入葱姜爆香，接着放入海米炒香
３、再放入丝瓜翻炒，加适量盐，炒到丝瓜发软后，倒入一些泡海米的水
４、水开后，可以淋点薄芡（也可以不淋），撒点葱花出锅
小贴士
这道菜炒的时间不要太长，太长丝瓜颜色不好看，会变暗淡，口感也会变差
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