西点《意大利开心饼》制作

产品配方：

• 低筋粉 300g

• 细砂糖 90g

• 红糖 90g

• 水 66g

• 烤焙奶油 45g

• 泡打粉 3g

• 盐 3g

• 开心果碎 60g

• 杏仁碎 65g

操作工艺

1. 先将奶油、细砂糖、红糖、盐拌匀，水分次加入。

2. 再将低筋粉、泡打粉、开心果粒、杏仁加入拌匀即可。

3. 分成四等份,搓成长条轻压,入炉烤焙

一次烤焙冷却后切割厚度8mm摆盘进行二次烤焙即可.

烘焙温度：上火/下火 170℃/120℃

烘焙时间：一次30分钟,

烘焙温度：上火/下火 180℃/120℃

烘焙时间：二次20分钟,