水晶皮
普通饺子皮
面粉五百克，盐十克，水约二百六十克。
半烫面饺子皮
160g面粉加80g开水，揉到没有干粉松散的面团，再加160g面粉和70g清水揉成团。
煎饼皮
面粉250克，白糖25克，鸡蛋一个，猪油25克，水125克。包油心 面粉250克，猪油175克。
糯米皮
糯米粉500克，白糖150克，猪油150克，澄面150克‘(加约150克开水烫熟) 清水约400克。
澄面皮
生粉三两，澄面七两，盐适量，90度水约九两。
班戟皮
高粉150克 低粉100g 牛奶320克 鸡蛋1个细 白糖75g融化黄油50克(煎)
雪媚娘皮
三象牌糯米粉一斤，鹰粟粉三两，澄面3两，糖四两，金钻奶油半斤，清水1.5斤。(蒸)
普通包子皮
低筋面粉一斤，糖二两，酵母一钱，泡打粉一钱半，水五两，猪油适量(可放可不放)
最新研发松软包子皮
低筋面粉一斤，糖1.5两，依士5了，泡打粉7.5克，水五两，蛋糕油20克，改良剂2.5克。(最新做法，要求打均匀后放蛋糕油，打至筋小点，10_15分钟左右中档，面粉不吸水可适量少放三十克水)
