糖友与蔬菜

​    1、尿病人要多吃蔬菜，来补充体内的各种酶、膳食纤维、维生素、微量元素、矿物质以及各种叶绿素、植物化学素，每天蔬菜量要超过1斤(生)。

    2、菜的品种和颜色要多样化:红、黄、绿、白、黑，瓜、果、根、茎

叶。包括:蘑菇、木耳、黄瓜、苦瓜、胡萝ト、洋葱、菠菜、芹菜、非菜、大白菜、小白菜、绿豆芽儿、黄豆芽儿、包菜、冬瓜、丝瓜、西红柿、茄子、豆角、花椰菜、西蓝花，茴香，生菜、香菜、萝ト，甘蓝，四季豆，扁豆，芦笋。

    3、肴烹饪多用蒸，煮，凉拌，涮，炖，卤等烹饪方式，少用煎，炸，烤等方法，且首选植物油，尽量不用荤油。

     4、这其中每天有1/3的量的蔬菜要生吃，以防止维生素C的流失，但要

注意西红柿不要生着吃，苦瓜也干万不要生吃，菠菜生吃时要焯(灼)ー下，但不要焯的时间过长;芹菜和非菜要和其他蔬菜一起来做，葱和蒜尽量少生着吃，因为生吃可以促进食欲，容易升高血糖;葱、蒜、辣椒等辛辣刺激的蔬菜尽量不要吃;多吃天然菌藻类的，多吃豆制品。别吃剩菜，少喝菜汤!