糖醋藕饼
材料：
猪肉馅400克、莲藕一截、姜少许、1个蛋清、半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、少许水淀粉、少许香油、3勺的白糖、2勺的香醋、4勺清水
步骤：
1，把莲藕切成碎丁、姜切末备用。
2，莲藕、肉馅、姜末放盆中，然后再依次放入1个蛋清、半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、少许水淀粉、少许香油，朝一个方向使劲搅拌，直至馅料搅拌不动为止
3，取一只干净的小碗，然后放入3勺的白糖、2勺的香醋、1勺的生抽、4勺清水搅拌匀调成糖醋汁备用。
4，取适量的馅料放在手里，捏成小圆饼，然后放入倒有油的平底锅中，煎至一面微黄时翻面，直至藕饼成熟时取出。
5，锅中倒入少许油，油热后往锅中倒入适量的番茄酱煸炒匀均，把整碗糖醋汁倒入锅中。
6，将煎好的藕饼放入锅中煮2分钟，然后再往锅中倒少许水淀粉搅拌匀均，大火再次烧开后，即可
肉末烧豆腐
材料：
卤水豆腐1块、猪肉200克、香葱适量、葱姜蒜适量、1勺料酒、1小勺盐、1勺甜面酱、1勺酱油、1勺白糖
步骤：
1，将豆腐切成小块、猪肉剁成末、香葱切碎、葱姜蒜切末备用。
2，往猪肉末中放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺玉米淀粉后抓匀，然后腌制10分钟。
3，锅中倒入适量的水，水烧开后将豆腐放入锅中，再放入1小勺盐，大火烧开后将豆腐捞出备用。
4，锅中倒入适量的油，油热后将肉末放入锅中煸炒，待肉末变白后，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5，放入1勺甜面酱、1勺酱油、1勺白糖翻炒匀均，往锅中倒入一小碗热水，将豆腐放入锅中。
6，放入1小勺盐、再倒入适量的水淀粉，大火烧开后淋少许香油，然后关火盛到碗中，再撒少许香葱碎即可。
干煸豆角
材料：
猪瘦肉馅适量、豆角适量、碎米芽菜一包。干辣椒适量、蒜适量、一勺料酒、一勺生抽、一勺米淀
步骤：
1，豆角掰成4-5厘米长的段、干辣椒去籽剪成段儿、蒜切末备用。
2，猪肉馅中加入一勺料酒、一勺生抽、一勺米淀分后抓匀，然后腌制15分钟备用。
3，锅中倒入适量的油,，油热后将豆角放入锅中，煸炒至豆角表面起皱收缩，呈微黄色时即可控油盛出备用，将肉馅放入锅中，煸炒至肉馅变白。
4，将蒜末和干辣椒放入锅中，煸炒至干辣椒变红亮出香味，将碎米芽、老抽、豆角放入锅中煸炒匀均。
5，撒少许盐，翻炒匀均即可。
尖椒酿肉
材料：
尖椒8个、猪肉馅200克、葱姜适量、少许香油、半勺盐、1勺生抽、半勺老抽、半只蛋清、少许水淀粉、3勺生抽、3勺香醋、2勺白糖
步骤：
1，,往肉馅中依次放入葱末、姜末、少许香油、半勺盐、1勺生抽、半勺老抽、半只蛋清、少许水淀粉，然后朝一个方向搅拌匀均，搅拌至肉馅上劲儿。
2，尖椒清洗干净后去蒂，用筷子把肉馅一点点的装进辣椒中
3，取一只空碗，放入1勺老抽、3勺生抽、3勺香醋、2勺白糖小半碗水，调成碗汁备用。
4，平底锅烧热倒入少许油，将辣椒放入锅中煎至辣椒表面出现虎皮
5，把碗汁倒入锅中，盖好锅盖，大火烧开后转小火煮3分钟，直至肉馅成熟即可。
肉末烤茄子
材料：
长茄子1根、肉末60克、红辣椒适量、蒜适量、香葱适量、2勺辣椒粉、2勺生抽、半勺盐、1勺糖
步骤：
1，在茄子表面刷一层食用油，然后放到预热好的烤箱，上下火200度烤15分钟。
2，锅中倒入适量的油，油热后将肉馅放到锅中煸炒至颜色变白，把蒜末放入锅中煸炒出香味。
3，,锅中放入2勺辣椒粉煸炒出红油，然后放入2勺生抽、半勺盐、1勺糖、翻炒匀均即可关火。
4，将茄子掰平整，,把炒好的肉馅匀均的放在茄子上，再次放到烤箱，上下火200度烤5-8分钟。
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