今天介绍一款带馅的美食--宝宝迷你小馄钝,薄薄的馄钝皮,搭配喷香的肉馅,哪个小宝宝会不喜欢呢?
而且还可以悄悄的把蔬菜隐藏其中,当妈的必学必会的一道家常食谱!
适宜月龄:1岁以上(10-12个月宝宝也可以食用,不过不要加盐哦,可用虾皮粉调味)
难易程度:初级
保存方式:可以一次多做一点,密封冷冻保存。
食材准备:肉馅,香菇,馄饨皮,香葱,蛋清(可不用)。
食材处理,香葱切沫,香菇洗净焯水后剁成香菇沫,肉馅剁一下更加细腻。
调制馄饨陷儿:蛋清倒入肉馅中,顺时针搅拌上劲儿,这样做出来的肉馅口感鲜嫩更美味!然后倒入香菇沫搅拌均匀,再倒入香菇沫和大葱沫分别搅拌均匀。
最后加入少许盐/虾皮粉、酱油,搅拌均匀调味。
元宝馄饨的包法,面皮上放少许馄饨陷,以肉馅为边界对折,然后把馄饨向内弯曲。
用力捏和馄饨的角(也可以在角上用筷子沾少许水更方便捏合防止散开),漂亮的小馄饨哦,很简单!
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汤底准备:少许紫菜撕碎,和泡洗干净的虾皮,放到碗里备用。
锅里放凉水(或者高汤),烧开后放入馄饨。
正确煮馄饨的关键:馄饨入锅后要第一时间用勺轻轻推动馄饨,防止馄饨沾底和互相沾住,当锅里的水再次滚的时候,馄饨都漂起来了,此时用碟子盛一点冷水倒入锅内,翻滚的水平息了,继续煮。当水再次滚开馄饨全部浮起了,调小火再略煮1分钟即可出锅。
⑨趁热盛出来放入汤底碗中,再滴一滴香油,就可以开动啦!
食谱君小提示:
另外,再推荐5种好吃的馄饨陷搭配方案,小伙伴们一定要尝试一下哦!
洋葱胡萝卜羊肉馅馄饨
洋葱切沫,胡萝卜切沫,羊肉剁成肉馅,加盐调味。煮馄钝时,可以用番茄汤做汤底,口感色泽更佳。
角瓜沫(焯水)+胡萝卜末(焯水)+肉馅,汤里可以加入番茄和紫菜。
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