常吃一种豆，竟能降三高、防动脉硬化，家家都有！
古籍中有记载称：常食黑豆，可百病不生。黑豆除了有丰富的营养价值，还有药用价值，有着“豆中之王”的美称。
一直以来，黑豆都被人们视为药食两用的佳品。那么，黑豆到底有哪些功效，又该怎么个吃法呢？
黑豆的营养价值和功效
中医历来认为，黑豆为肾之谷，入肾。具有健脾利水，消肿下气；滋肾阴，润肺燥，制风热而活血解毒；止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。
现代药理研究证实，黑豆含有多种营养成分，能够降三高、防动脉硬化、补血养肾、预防多种常见病和老年疾病，具体如下：
1预防和降低高血压
黑豆中的钾在人体内起着维持细胞内外渗透压和酸碱平衡的作用，可以排除人体多余的钠，从而有效预防和降低高血压。
2降胆固醇、防动脉硬化
黑豆的油脂中主要是不饱和脂肪酸，可促进血液中胆固醇的代谢。此外黑豆所内含的植物性固醇，能避免过多胆固醇堆积在体内，预防动脉硬化等疾病。
3补血、养肾
中医认为黑色属水，水走肾，黑豆作为黑色食物能够有利于补肾养肾。而人的肾主精血，肾脏得到滋养，身体的气血也会足。
4抗氧化、抗老、防衰
黑豆中的维生素E能够成为体内防止氧化的保护层；黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基，抗氧化活性更好，增强活力。
5控制血糖
黑豆的血糖生成指数很低，只有18，而中国人主食的大米饭和小麦馒头却高达88，是黑豆的近5倍。因此，黑豆很适合糖尿病人、糖耐量异常者和希望控制血糖的人食用。
6清热解毒
中医认为，黑豆有除去胃中热痹、伤中、淋漏、下淤血、散五脏结积、去肿、消谷、止腹胀、去热毒、改善痉挛等疗效。
7缓解眼疲劳、防止视力下降
黑豆中富含抗氧化成分-花色素和对眼睛有益的维生素a。这两种重要的营养素不仅能缓解眼睛疲劳，也助于防止视力下降。
8养颜、美容、乌发
黑豆富含B族维生素及维生素E，是养颜美容所需的营养成分。此外，黑豆还含有丰富的泛酸，有乌发的功效。
黑豆营养保健食谱
1黑豆泡醋补肾养肾、治疗白发
原料：黑豆适量，醋适量。
制法：黑豆煮成七八成熟，然后捞出来用醋泡，大概的比列是10斤黑豆2斤醋，泡一个星期后即可食用，在吃晚饭前吃个20多粒，当零食吃就可以。
作用：养肾、补肾。主要治疗白头发，耳鸣听力下降，眼花，记忆力下降等。
2黑豆枸杞粥赶走眼疲劳
原料：黑豆100克，枸杞子3～5克，红枣5～10个，料酒、姜汁、食盐各适量。
制法：加水适量，用急火煮沸后，改用文火熬至黑豆烂熟，即可取汤饮用。
用法：每日早、晚饮用，每次2～3杯为宜，可长期饮用。
作用：防治和改善眼睛疲劳、视力模糊等。
3黑豆雪梨汤防治白发皮肤粗糙
原料：取黑豆30克，雪梨1～2个。
做法：将雪梨洗净切片，黑豆洗净，把二者放入锅中，加适量水，先用旺火煮开后，转小火炖至烂熟。
用法：每日食用两次，连用1个月。
作用：对由肺肾阴虚引起的须发早白、皮肤粗糙有一定功效。
4酸辣黑豆开胃消食、补肾抗衰
原料：黑豆500克，香醋100克，红糖8克，湿淀粉20克，辣椒粉、精盐适量。
做法：
1、将黑豆洗净后，浸泡一天，沥干水分，隔水蒸至熟软。
2、将香醋、红糖、湿淀粉一起搅匀放入锅中，用文火边煮边用勺搅，至稠厚，把蒸过的黑豆倒入锅中，加入精盐、辣椒粉，拌匀调好味后，即可食用。
作用：可开胃消食、补肾抗衰。
黑豆食疗偏方
（注意：偏方因人而异，使用前请遵医嘱。）
防治高血压：黑豆200克，陈醋500克，浸一周后，每次嚼服30粒，日三次。
治疗风湿性关节痛：黑豆100克、生姜100克、木瓜60克。水煮至豆烂，食豆喝汤，一日一次，连服3~5次。
治疗虚症：治肾虚消渴，炒黑豆、天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每次服70丸，煮黑豆汤送下，1日两次(此方名叫救活丸)。
治肝虚目眩：用醋同牯牛胆盛黑豆，悬于通风处，取出后每夜服3至7粒，日久自愈。
治疗体虚盗汗：黑豆衣15克，浮上麦15克，水煎服;治老人肾虚耳聋、小儿夜尿，猪肉500克，黑豆100克，煮烂熟，任意食之。
治老人肾虚耳聋、小儿夜尿：猪肉500克、黑豆100克，煮熟任意食之。
治疗产后百病：黑豆3升，炒热至有烟出，入酒瓶中，经1日以上，每次服此酒半小杯，每日服2至3次，令微出汗，身润即愈。产后常服，既防风气，又消结血(此方名叫豆淋酒)。
治妇女闭经：黑豆30克，红花8克，水煎后冲红糖50克温服。
治疗白发：治老年白发，黑豆适量，蒸熟晒干，反复几次，用时每取6克，口嚼后淡盐水送下，日服两次。
治非遗传性白发：黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊状，滤去渣，以洁净牙刷蘸药醋，外刷毛发，每日1次。
“常食黑豆，可百病不生。”能够降三高、防动脉硬化、补血养肾、预防多种常见病和老年疾病，是不是非常实用呢？
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