五香麻辣粉蒸肉

原料：五花肉250克　麻辣蒸肉米粉220克　土豆1大个　生姜1块 大蒜3瓣　黄酒1汤匙　郫县红油豆瓣1.5汤匙　酱油1汤匙 甜面酱1汤匙　甜酒酿1汤匙　生菜油2汤匙　五香粉1茶匙　盐适量

制作：

1、将生姜和大蒜切成末，郫县红油豆瓣剁细。

2、五花肉洗净切成片。

3、在五花肉片里加入酱油、黄酒、甜面酱、甜酒酿、郫县红油豆瓣、五香粉、姜蒜末。

4、充分抓均匀，腌20分钟。

5、放生菜油和蒸肉米粉。

6、抓匀，使每片肉都粘上米粉，再腌10分钟。

7、将肉片在手掌中一字排开，然后反扣在蒸碗中。

8、土豆去皮后，切成小块，放入剩下的米粉里，加少许盐拌匀。

9、土豆块铺在放有肉片的蒸碗上。

10、将碗置入高压锅中，按豆类键蒸熟（也可用普通蒸锅，或者小蒸笼）。

11、取出蒸碗，将盘子扣在蒸碗上。

12、将碗反转过来，使倒扣在盘中。

小贴士：

1、豆瓣、酱油、甜面酱都有咸味，一般无需另行放盐。

2、如果用普通蒸锅，要适当延长蒸的时间，大约50分钟左右。如果隔夜吃，更入味。

3、特别能吃麻辣味，另加花椒粉和辣椒粉。

4、蒸肉米粉，一般超市均有出售。